Name: Колбаса из нута
Prep time: 10 h
Cook time: 10 h
Yield: 4
Ingredients: Нут - 180 грамм; Вода - 160 мл; Агар-агар - 2 ч. ложки; Краситель пищевой красный - 2-3 капель; Сода - 2 щепотки; Соль - 1 ч. ложка; Черный молотый перец - 1/3 ч. ложки; Чеснок сушеный - 1/3 ч. ложки; Сушеный лук - 1/3 ч. ложки; Паприка - 1/2 ч. ложки; Кардамон - 1/4 ч. ложки; Молотый кориандр - 1/3 ч. ложки; Масло растительное - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

10 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Колбаса из нута

1. Нут - 180 грамм

2. Вода - 160 мл

3. Агар-агар - 2 ч. ложки

4. Краситель пищевой красный - 2-3 капель

5. Сода - 2 щепотки

6. Соль - 1 ч. ложка

7. Черный молотый перец - 1/3 ч. ложки

8. Чеснок сушеный - 1/3 ч. ложки

9. Сушеный лук - 1/3 ч. ложки

10. Паприка - 1/2 ч. ложки

11. Кардамон - 1/4 ч. ложки

12. Молотый кориандр - 1/3 ч. ложки

13. Масло растительное - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Колбаса из нута

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Нут предварительно замочите в воде на ночь. Затем слейте воду, промойте нут и откиньте на сито.

3. Этап

Варите нут в кипящей воде с щепоткой соды около часа до мягкости. Полностью остудите. После нут откиньте на сито. Воду, в которой он варился тоже сохраните.

1. Этап. Колбаса из нута: Варите нут в кипящей воде с щепоткой соды около часа до мягкости. Полностью остудите. После нут откиньте на сито. Воду, в которой он варился тоже сохраните.

4. Этап

В стакане для блендера соедините нут и 100 мл. воды, в которой он варился. Добавьте все специи, соль и растительное масло. Измельчите блендером до однородности.

1. Этап. Колбаса из нута: В стакане для блендера соедините нут и 100 мл. воды, в которой он варился. Добавьте все специи, соль и растительное масло. Измельчите блендером до однородности.

5. Этап

Добавьте пару капель пищевого красного красителя и взбейте еще раз, чтобы масса приобрела розовый цвет.

6. Этап

В сотейнике доведите до кипения воду с агар-агаром. Прокипятите 1 минуту.

7. Этап

Объедините подогретый агар-агар с нутовой массой. Быстро пробейте ее блендером до однородности.

8. Этап

Выложите получившуюся смесь в форму. Я использую стеклянный стакан, а стенки слегка смазываю растительным маслом, чтобы колбасу было проще доставать потом. Уберите в холодильник застывать на 1 час.