Name: Крымская пахлава
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Молоко - 250 миллилитров; Орехи - 100 грамм; Мука - 3,5 стакана; Маргарин или сливочное масло - 70 грамм; Сметана - 3 ст. ложки; Мед - 1-2 чайных ложек; Соль - 1 щепотка; Сахар - 1 стакан; Растительное масло для жарки - 700 миллилитров; Вода - 2/3 стакана; Разрыхлитель для теста - 1 чайная ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Крымская пахлава

1. Молоко - 250 миллилитров

2. Орехи - 100 грамм

3. Мука - 3,5 стакана

4. Маргарин или сливочное масло - 70 грамм

5. Сметана - 3 ст. ложки

6. Мед - 1-2 чайных ложек

7. Соль - 1 щепотка

8. Сахар - 1 стакан

9. Растительное масло для жарки - 700 миллилитров

10. Вода - 2/3 стакана

11. Разрыхлитель для теста - 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Крымская пахлава

1. Этап

Наливаем в миску, в которой будем замешивать тесто, молоко. Растапливаем масло или маргарин и добавляем к молоку.

2. Этап

Добавляем в молочно-масляную смесь сметану и щепотку соли и перемешиваем.

3. Этап

Смешиваем муку с разрыхлителем для теста. Его можно заменить на соду - в этом случае соду добавить в сметану.

4. Этап

Соединяем жидкие и сухие ингредиенты для теста и замешиваем довольно тугое и эластичное тесто.

5. Этап

Накрываем тесто пищевой пленкой и даем ему полежать минут 15.

6. Этап

Делим тесто на части и каждую раскатываем в очень тонкий пласт, чем тоньше - тем лучше. Оставляем раскатанное тесто слегка обветрится - так оно не будет слипаться при скручивании.

1. Этап. Крымская пахлава: Делим тесто на части и каждую раскатываем в очень тонкий пласт, чем тоньше - тем лучше. Оставляем раскатанное тесто слегка обветрится - так оно не будет слипаться при скручивании.

7. Этап

Заворачиваем пласт теста в рулет с помощью скалки. Скалку вынимаем и свободный край теста слегка прищипываем, чтобы тесто не развернулось при жарке. Нарезаем рулет под углом на кусочки примерно 2 см толщиной.

1. Этап. Крымская пахлава: Заворачиваем пласт теста в рулет с помощью скалки. Скалку вынимаем и свободный край теста слегка прищипываем, чтобы тесто не развернулось при жарке. Нарезаем рулет под углом на кусочки примерно 2 см толщиной.

8. Этап

Обжариваем пахлаву в раскаленном растительном масле до красивой золотистой корочки.

9. Этап

Готовим сироп для пахлавы. Для этого в кипящую воду добавляем сахар и мед и варим до тех пор, пока не закипит. В кипящий сироп окунаем обжаренную пахлаву и выкладываем ее на блюдо.