Кулич Бриошь

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты. Подогрейте молоко. Масло должно быть мягким.

2. Этап

Разведите в теплом молоке дрожжи и 1 ч. ложку сахара от общего количества. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались.

3. Этап

Выберите способ замеса. В данном случае удобно замешивать в хлебопечке. Вылейте молоко с дрожжами в ведерко и добавьте все ингредиенты для теста. Выберите функцию "Тесто", оставьте на 1 час 04 мин. Если вы выбрали ручной способ замеса, тогда вам пригодиться миксер с насадкой "крюки". Также к молочно-дрожжевой смеси добавьте ингредиенты для теста и замешивайте его с помощью насадок , пока оно не станет однородным.

4. Этап

За процессом замеса необходимо смотреть. Тесто должно собраться в комок, поэтому возможно потребуется добавление муки.

5. Этап

Как только тесто собралось в комок, добавьте сухофрукты, цукаты и продолжайте замес.

6. Этап

По завершении 1 часа 04 минут, вымесите тесто еще раз на программе "Тесто" и оставьте еще на 1 час 04 мин. В ручном замесе также прокрутите крюками еще раз и оставьте на 1 час в теплом месте под полотенцем.

7. Этап

По завершении процесса брожения, достаньте тесто и переложите на рабочую поверхность.

8. Этап

Разделите тесто на две неравных части. Округлите. Подготовьте форму.

9. Этап

Переложите тесто в форму. Второй шарик положите по центру первого. Оставьте в теплом месте на 40-45 минут.

10. Этап

Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте выпекаться кулич-бриошь на 15 минут. После убавьте духовку до 160 градусов и выпекайте еще 30 минут.

11. Этап

Если вы решите оформить кулич гранулированным сахаром, то после 15 минут выпечки, достаньте из духовки, быстро смажьте белком и обсыпьте сахаром. Поставьте обратно в духовку допекаться.

12. Этап

Готовый кулич извлеките из духовки. Охладите и оставьте на 5-8 часов при комнатной температуре. После посыпьте сахарной пудрой.

13. Этап

Кулич готов. Светлого праздника!