Name: Киш с начинкой из батата
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Сахар коричневый - 1 ст. л.; Масло сливочное - 110 г; Вода - 2 ст. л.; Белок яичный - 1 шт; Соль - 1 щепот.; Батат - 900 г; Масло сливочное - 55 г; Соль - 1 щепот.; Сахар коричневый - 100 г; Сливки - 100 мл; Цедра лимона - 1 ч. л.; Корица - 1/2 ч. л.; Мускатный орех - 1/2 ч. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Грецкие орехи - 100 г; Брусника - 100 г; Печенье - 100 г

Ингредиенты для - Киш с начинкой из батата

1. Тесто Мука пшеничная 200 г

2. Тесто Сахар коричневый 1 ст. л.

3. Тесто Масло сливочное 110 г

4. Тесто Вода 2 ст. л.

5. Тесто Белок яичный 1 шт

6. Тесто Соль 1 щепот.

7. Начинка Батат 900 г

8. Начинка Масло сливочное 55 г

9. Начинка Соль 1 щепот.

10. Начинка Сахар коричневый 100 г

11. Начинка Сливки 100 мл

12. Начинка Цедра лимона 1 ч. л.

13. Начинка Корица 1/2 ч. л.

14. Начинка Мускатный орех 1/2 ч. л.

15. Начинка Яйцо куриное 3 шт

16. Посыпка Грецкие орехи 100 г

17. Посыпка Брусника 100 г

18. Посыпка Печенье 100 г

Как вкусно приготовить - Киш с начинкой из батата

1 . Этап

Батат хорошо помыть, обсушить. Сделайте несколько проколов вилкой и заверните в фольгу. Запекать до мягкости около часа.

2 . Этап

В этом рецепте будем использовать коричневый сахар ТМ Мистраль

3 . Этап

В миске смешать муку, соль и коричневый сахар ТМ Мистраль.

4 . Этап

Добавить масло и перемешать тесто руками, пока не получим крупную крошку.

5 . Этап

Влить холодную воду, перемешать до однородности, собрать тесто в шар. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

1. Этап. Киш с начинкой из батата: Влить холодную воду, перемешать до однородности, собрать тесто в шар. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

6 . Этап

Подготовленную форму смазать маслом. Выкладываем тесто, плотно прижать тесто ко дну и бокам формы. Часто проколоть тесто вилкой.

1. Этап. Киш с начинкой из батата: Подготовленную форму смазать маслом. Выкладываем тесто, плотно прижать тесто ко дну и бокам формы. Часто проколоть тесто вилкой.

7 . Этап

Прикрыть тесто бумагой для выпечки и заполнить основу сухой фасолью.

8 . Этап

Выпекать в разогретой духовке при 190гр 20 минут. Удалить бумагу и фасоль и горячий корпус смазать слегка взбитым яичным белком.

1. Этап. Киш с начинкой из батата: Выпекать в разогретой духовке при 190гр 20 минут. Удалить бумагу и фасоль и горячий корпус смазать слегка взбитым яичным белком.

9 . Этап

В отдельной миске взбить яйца и яичный желток с коричневым сахаром ТМ Мистраль, пока сахар не растворится.

10 . Этап

Почистить остывший батат. Пюрировать мякоть с маслом и солью

11 . Этап

Смешать пюре батата и взбитые яйца. Добавить корицу, мускатный орех и цедру лимона. Перемешать.

12 . Этап

Добавить сливки. Перемешать.

13 . Этап

Выкладываем начинку на корпус. Разровнять. Уменьшить температуру духовки до 160гр. Поставить форму на большой противень, чтобы брызги не разлетались по всей духовке. Выпекаем пирог 40 минут.

1. Этап. Киш с начинкой из батата: Выкладываем начинку на корпус. Разровнять. Уменьшить температуру духовки до 160гр. Поставить форму на большой противень, чтобы брызги не разлетались по всей духовке. Выпекаем пирог 40 минут.

14 . Этап

Пока пирог печется, приготовим посыпку. В кухонный комбайн выкладываем орехи, печенье и бруснику. Взбить в режиме "пульс" несколько раз, чтобы получить крупные кусочки.