Лаймовый кекс

1. Этап

Лаймы вымойте и ошпарьте кипятком. Снимите цедру с одного лайма мелкой теркой, а со второго лайма – покрупнее, для украшения кекса.

2. Этап

Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром добела.

3. Этап

По одному вбейте яйца, тщательно взбивая массу после каждого.

4. Этап

Добавьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Понемногу вливая сливки, замесите легкое тесто.

5. Этап

Разделите тесто пополам. Добавьте в одну половину мак, цедру и сок одного лайма.

6. Этап

Выложите маковое тесто в подготовленную форму для кекса.

7. Этап

Добавьте во вторую половину теста ликер, перемешайте и выложите слоем поверх макового теста. С помощью узкого ножа слегка перемешайте разводами тесто.

8. Этап

Выпекайте в прогретой до 180 градусов духовке около часа. Готовый кекс аккуратно выньте из формы на решетку и остудите.

9. Этап

При желании украсьте кекс сверху лаймовой глазурью. Для этого смешайте сок лайма с сахарной пудрой до образования густой однородной массы. Полейте кекс сверху глазурью и украсьте цедрой.