Name: Лепешка на закваске Ацатан
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Мука - 3 стакана; Вода - 1 стакан; Дрожжи сухие - 0,5 чайных ложки; Кисломолочная закваска "Ацатан" - 1 чайная ложка; Кунжут - 1 чайная ложка; Сахар - 1 чайная ложка; Соль - 1 чайная ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лепешка на закваске Ацатан

1. Мука - 3 стакана

2. Вода - 1 стакан

3. Дрожжи сухие - 0,5 чайных ложки

4. Кисломолочная закваска "Ацатан" - 1 чайная ложка

5. Кунжут - 1 чайная ложка

6. Сахар - 1 чайная ложка

7. Соль - 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Лепешка на закваске Ацатан

1. Этап

1. Дрожжи и сахар добавьте в воду и оставьте на 15 минут. Хорошо перемешайте и добавьте в миску тестомеса. Добавьте закваску, соль и просеянную муку. Включите тестомес на три минуты. Готовое тесто выложите на рабочий стол, округлите в колобок.

2. Этап

2. Переложите тесто в смазанную растительным маслом чашу и накройте крышкой. Оставьте на 1,5-2 часа. Готовое тесто выложите на рабочий стол, округлите.

1. Этап. Лепешка на закваске Ацатан: 2. Переложите тесто в смазанную растительным маслом чашу и накройте крышкой. Оставьте на 1,5-2 часа. Готовое тесто выложите на рабочий стол, округлите.

3. Этап

3. Присыпьте стол мукой и сформируйте лепешку: сначала тесто аккуратно расплющите ладонью, после чего подхватите лепешку по центру и в вертикальном положении растяните ее середину, перебирая руками.

1. Этап. Лепешка на закваске Ацатан: 3. Присыпьте стол мукой и сформируйте лепешку: сначала тесто аккуратно расплющите ладонью, после чего подхватите лепешку по центру и в вертикальном положении растяните ее середину, перебирая руками.

4. Этап

4. Аккуратно положите лепешку на стол и выровняйте ее форму. Перенесите лепешку на бумагу для выпечки. Дополнительно растяните середину лепешки, постукивая по ней кулаком.

1. Этап. Лепешка на закваске Ацатан: 4. Аккуратно положите лепешку на стол и выровняйте ее форму. Перенесите лепешку на бумагу для выпечки. Дополнительно растяните середину лепешки, постукивая по ней кулаком.

5. Этап

5. Смажьте лепешку растительным маслом и посыпьте кунжутом. Середину лепешки наколите вилкой. Накройте лепешку крышкой и оставьте на 40-60 минут. Разогрейте духовку вместе с камнем для хлеба при температуре 200 градусов.

1. Этап. Лепешка на закваске Ацатан: 5. Смажьте лепешку растительным маслом и посыпьте кунжутом. Середину лепешки наколите вилкой. Накройте лепешку крышкой и оставьте на 40-60 минут. Разогрейте духовку вместе с камнем для хлеба при температуре 200 градусов.

6. Этап

6. Аккуратно выложите лепешку на камень для хлеба и выпекайте 10 минут. Затем снизьте температуру до 180 градусов и выпекайте 25 минут. Готовую лепешку остудите на решетке. Приятного аппетита!