Name: Марокканские фрикадельки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Говядина - 450 грамм; Лук - 1/3 стакана; Сухари панировочные - 1/3 стакана; Кинза - 1/4 стакана; Яйцо - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Куркума - 1 чайная ложка; Перец кайенский - 1/4 чайных ложки; Корица молотая - 1/2 чайных ложки; Мускатный орех - 1/2 чайных ложки; Перец черный - 1/2 чайных ложки; Соль - 1/2 чайных ложки; Имбирь тертый - 1/4 чайных ложки; Рагу: оливковое масло - 1 ст. ложка; Чеснок - 4 зубчика; Палочки корицы - 2 штуки; Куркума - 1 чайная ложка; Пакет испанской приправы с ачиоте - 1/2 штуки; Мясной бульон - 2 стакана; Банка (420 г) нарезанных помидоров с соком - 1 штука; Изюм - 1/4 стакана; Кинза - 1/4 стакана; Листья шпината - 150 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Марокканские фрикадельки

1. Говядина - 450 грамм

2. Лук - 1/3 стакана

3. Сухари панировочные - 1/3 стакана

4. Кинза - 1/4 стакана

5. Яйцо - 1 штука

6. Чеснок - 2 зубчика

7. Куркума - 1 чайная ложка

8. Перец кайенский - 1/4 чайных ложки

9. Корица молотая - 1/2 чайных ложки

10. Мускатный орех - 1/2 чайных ложки

11. Перец черный - 1/2 чайных ложки

12. Соль - 1/2 чайных ложки

13. Имбирь тертый - 1/4 чайных ложки

14. Рагу: оливковое масло - 1 ст. ложка

15. Чеснок - 4 зубчика

16. Палочки корицы - 2 штуки

17. Куркума - 1 чайная ложка

18. Пакет испанской приправы с ачиоте - 1/2 штуки

19. Мясной бульон - 2 стакана

20. Банка (420 г) нарезанных помидоров с соком - 1 штука

21. Изюм - 1/4 стакана

22. Кинза - 1/4 стакана

23. Листья шпината - 150 грамм

Как вкусно приготовить - Марокканские фрикадельки

1. Этап

1. Приготовить фрикадельки. Натереть лук на крупной терке. Нарезать кинзу. Слегка взбить яйцо. Пропустить чеснок через пресс. Выстелить большой противень полиэтиленовой пленкой. Осторожно смешать все ингредиенты для фрикаделек в большой миске.

2. Этап

2. Смочить руки в воде и сформировать фрикадельки из 2 столовых ложек смеси, диаметром примерно 3,5 см. Выложить фрикадельки на подготовленный противень.

1. Этап. Марокканские фрикадельки: 2. Смочить руки в воде и сформировать фрикадельки из 2 столовых ложек смеси, диаметром примерно 3,5 см. Выложить фрикадельки на подготовленный противень.

3. Этап

3. Приготовить овощное рагу. Нарезать лук, кинзу, пропустить чеснок через пресс. Морковь нарезать по диагонали тонкими ломтиками. Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, жарить около 15 минут. Добавить чеснок, корицу, куркуму, испанскую приправу и перемешивать в течение 2 минут. Добавить мясной бульон, помидоры с соком и изюм. Разогреть духовку до 175 градусов. Перемешать рагу с морковью. Осторожно добавить фрикадельки в рагу. Посыпать 1/4 стакана кинзы. Поместить кастрюлю в духовку и запекать фрикадельки с рагу до готовности, пока морковь не станет мягкой, примерно 35 минут.

1. Этап. Марокканские фрикадельки: 3. Приготовить овощное рагу. Нарезать лук, кинзу, пропустить чеснок через пресс. Морковь нарезать по диагонали тонкими ломтиками. Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, жарить около 15 минут. Добавить чеснок, корицу, куркуму, испанскую приправу и перемешивать в течение 2 минут. Добавить мясной бульон, помидоры с соком и изюм. Разогреть духовку до 175 градусов. Перемешать рагу с морковью. Осторожно добавить фрикадельки в рагу. Посыпать 1/4 стакана кинзы. Поместить кастрюлю в духовку и запекать фрикадельки с рагу до готовности, пока морковь не станет мягкой, примерно 35 минут.

4. Этап

4. Посыпать рагу шпинатом. Накрыть крышкой и запекать еще около 5 минут. Осторожно перемешать, чтобы не повредить фрикадельки. Удалить палочки корицы. Приправить солью и перцем. Разложить по тарелкам и украсить блюдо кинзой.