Name: Медальон из говядины
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Масло сливочное - 2 ст. ложки; Шампиньоны - 250 грамм; Куриный бульон - 1,5 стакана; Говяжья вырезка - 1 кг; Масло растительное - 1 ст. ложка; Масло оливковое - 1 ст. ложка; Специи - - по вкусу; Соль, перец - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Медальон из говядины

1. Масло сливочное - 2 ст. ложки

2. Шампиньоны - 250 грамм

3. Куриный бульон - 1,5 стакана

4. Говяжья вырезка - 1 кг

5. Масло растительное - 1 ст. ложка

6. Масло оливковое - 1 ст. ложка

7. Специи - - по вкусу

8. Соль, перец - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Медальон из говядины

1. Этап

Говяжью вырезку нарезаем на медальоны, солим и перчим.

2. Этап

Грибы нарезаем тонкими ломтиками.

3. Этап

В сковороде разогреваем растительное масло.

4. Этап

Когда масло будет горячим, выкладываем в него наши медальоны. Обжариваем полторы-две минуты с одной стороны...

5. Этап

...столько же - с другой стороны. Примерно так должно выглядеть мясо после обжаривания.

6. Этап

Достаем медальоны из сковороды, перекладываем на тарелочку. В сковороде, тем временем, растапливаем сливочное масло в оливковом.

1. Этап. Медальон из говядины: Достаем медальоны из сковороды, перекладываем на тарелочку. В сковороде, тем временем, растапливаем сливочное масло в оливковом.

7. Этап

Когда сливочное масло растопится, добавляем в него грибы и щепотку соли.

8. Этап

Жарим на среднем огне до коричневого цвета грибов.

9. Этап

Добавляем томатный соус.

10. Этап

Спустя 2-3 минуты, когда томатный соус загустеет, добавляем в сковороду вино. Увеличиваем огонь и выпариваем вино.

11. Этап

Когда вино выпарится почти полностью, вливаем в сковороду куриный бульон. Выпариваем бульон наполовину.

12. Этап

Когда куриный бульон выпарится наполовину, в получившийся жидковатый соус возвращаем обжаренные медальоны. Уменьшаем огонь до минимума и тушим медальоны в соусе еще 5-7 минут до готовности мяса.