Меренговый рулет с клубникой

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Ягоды переберите, удалите зеленые хвостики, вымойте и тщательно обсушите.

2. Этап

Яичные белки вылейте в чистую, сухую чашу миксера, добавьте щепотку соли и взбейте на средней скорости до мягких пиков.

3. Этап

Увеличьте скорость взбивания, влейте лимонный сок. Продолжая взбивать, добавляйте порциями сахарную пудру.

4. Этап

Взбивайте белки до плотных пиков.

5. Этап

Всыпьте в белки кукурузный крахмал и аккуратно перемешайте до однородности снизу вверх.

6. Этап

Противень 30*35 сантиметров застелите пергаментом для выпечки и разложите меренгу ровным слоем.

7. Этап

Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте в течение 25 минут до румяной корочки при температуре 160 градусов. Достаньте противень и переверните меренговый слой на другой лист пергамента или силиконовый коврик. Дайте постоять 3-5 минут и снимите пергамент, дайте полностью остыть.

8. Этап

В миску выложите творожный сыр, влейте сливки и добавьте сахарную пудру. Вбивайте в течение 3 минут до пышной массы.

9. Этап

Нанесите крем ровным слоем на меренговый пласт. Клубнику, оставив немного для украшения, порежьте на кусочки и разложите поверх крема.

10. Этап

Сверните все в рулет, накройте чистым полотенцем и уберите в холодильник на 2 часа.

11. Этап

Спустя время десерт готов! Приятного аппетита!