Name: Мясные рулетики с печенью
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: Свиные отбивные - 500 грамм; Печень - 250 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Кефир 1% - 1 стакан; Чеснок - 1 зубчик; Яйцо - 2 штуки; Мука пшеничная - 100 грамм; Сухари панировочные - 100 грамм; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло растительное - 150 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясные рулетики с печенью

1. Свиные отбивные - 500 грамм

2. Печень - 250 грамм

3. Лук репчатый - 1 штука

4. Кефир 1% - 1 стакан

5. Чеснок - 1 зубчик

6. Яйцо - 2 штуки

7. Мука пшеничная - 100 грамм

8. Сухари панировочные - 100 грамм

9. Перец черный - по вкусу

10. Соль - по вкусу

11. Масло растительное - 150 мл

Как вкусно приготовить - Мясные рулетики с печенью

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо я заранее порезала на пластины толщиной примерно 1 см и отбила с двух сторон. Печень можно использовать любую: говяжью, свиную или куриную. В этот раз я взяла куриную, она более нежная.

2. Этап

Куриную печень сложите в небольшую мисочку, залейте кефиром, накройте крышкой и отправьте в холодильник на 2 часа.

1. Этап. Мясные рулетики с печенью: Куриную печень сложите в небольшую мисочку, залейте кефиром, накройте крышкой и отправьте в холодильник на 2 часа.

3. Этап

Затем порежьте печень на небольшие куски и обжарьте в небольшом количестве растительного масла.

4. Этап

Когда печень со всех сторон схватится, добавьте порезанный полукольцами лук и измельченный чеснок. Готовьте, пока и лук, и печень не станут мягкими.

1. Этап. Мясные рулетики с печенью: Когда печень со всех сторон схватится, добавьте порезанный полукольцами лук и измельченный чеснок. Готовьте, пока и лук, и печень не станут мягкими.

5. Этап

Каждый ломтик мяса (напоминаю, что их необходимо отбить с двух сторон) посолите и поперчите с обеих сторон. На каждый ломтик положите немного начинки, заверните в рулет.

1. Этап. Мясные рулетики с печенью: Каждый ломтик мяса (напоминаю, что их необходимо отбить с двух сторон) посолите и поперчите с обеих сторон. На каждый ломтик положите немного начинки, заверните в рулет.

6. Этап

В общем-то рулетики распадаться не должны, если ломтики мяса были достаточно большими.

7. Этап

Приготовьте все для панировки. В отдельные мисочки насыпьте панировочных сухарей и муки, в небольшой пиале взбейте яйца со щепоткой соли и перца. Обмакните каждый мясной рулетик сначала в муку, затем в яйцо и, наконец, в панировочные сухари.

1. Этап. Мясные рулетики с печенью: Приготовьте все для панировки. В отдельные мисочки насыпьте панировочных сухарей и муки, в небольшой пиале взбейте яйца со щепоткой соли и перца. Обмакните каждый мясной рулетик сначала в муку, затем в яйцо и, наконец, в панировочные сухари.

8. Этап

На сковороде разогрейте растительное масло и выложите рулетики. Жарьте на медленном огне под крышкой, время от времени переворачивая, чтобы рулетики хорошо прожарились со всех сторон и не пристали к сковороде.

1. Этап. Мясные рулетики с печенью: На сковороде разогрейте растительное масло и выложите рулетики. Жарьте на медленном огне под крышкой, время от времени переворачивая, чтобы рулетики хорошо прожарились со всех сторон и не пристали к сковороде.

9. Этап

Мясные рулетики с печенью готовы. Если вы боитесь, что они не прожарились в середине, то можно их выложить на противень и запечь в духовке 10-15 минут. Но лучше разрежьте один рулетик и убедитесь, что он полностью готов. Кстати, сейчас самое время съесть один рулетик :) Приятного аппетита!