Name: Мясо по-мароккански
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Масло оливковое - 2 ст. ложки; Говядина - 1,5 кг; Лук - 1 штука; Имбирь свежий - - по вкусу; Чеснок - 1 зубчик; Перец душистый - - по вкусу; Корица - - по вкусу; Вино красное - 1 стакан; Томатная паста - 100 грамм; Мед - 1 ст. ложка; Соль, острый перец - - по вкусу; Курага - 7 штук; Изюм - 1/4 стакана

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясо по-мароккански

1. Масло оливковое - 2 ст. ложки

2. Говядина - 1,5 кг

3. Лук - 1 штука

4. Имбирь свежий - - по вкусу

5. Чеснок - 1 зубчик

6. Перец душистый - - по вкусу

7. Корица - - по вкусу

8. Вино красное - 1 стакан

9. Томатная паста - 100 грамм

10. Мед - 1 ст. ложка

11. Соль, острый перец - - по вкусу

12. Курага - 7 штук

13. Изюм - 1/4 стакана

Как вкусно приготовить - Мясо по-мароккански

1. Этап

В большой сковороде разогреваем оливковое масло. Когда сковорода нагреется, кладем в нее нарезанную средними кусочками говядину. Обжариваем на средне-сильном огне до образования коричневатой корочки мяса.

2. Этап

В процессе жарки говядина обязательно будет давать сок - с ним ничего не нужно делать, пускай выпаривается.

3. Этап

Когда сок из говядины полностью выпарится, можно переходить к следующему шагу.

4. Этап

Пока говядина жарится, нужно очистить и крупно нарезать лук, а также натереть на терке немного свежего корня имбиря.

5. Этап

Добавляем лук и имбирь, а также выдавленный чеснок к говядине. Перемешиваем и жарим на среднем огне еще 4-5 минут.

6. Этап

Добавляем душистый перец и корицу.

7. Этап

Добавляем вино, хорошенько перемешиваем. Вино должно деглазировать содержимое сковороды, то есть собрать все вкусности с дна и стенок сковороды и вернуть их в блюдо.

1. Этап. Мясо по-мароккански: Добавляем вино, хорошенько перемешиваем. Вино должно деглазировать содержимое сковороды, то есть собрать все вкусности с дна и стенок сковороды и вернуть их в блюдо.

8. Этап

Когда вино выпарится практически полностью, добавляем в сковороду томатную пасту, мед, соль, острый перец и приблизительно 3 стакана воды. Доводим смесь до кипения, затем накрываем крышкой, ставим на медленный огонь и тушим 1 час.

1. Этап. Мясо по-мароккански: Когда вино выпарится практически полностью, добавляем в сковороду томатную пасту, мед, соль, острый перец и приблизительно 3 стакана воды. Доводим смесь до кипения, затем накрываем крышкой, ставим на медленный огонь и тушим 1 час.

9. Этап

По истечению оговоренного времени открываем крышку, добавляем в блюдо изюм и крупно нарезанную курагу. Перемешиваем и увариваем блюдо до желаемой консистенции - одни любят более густой соус, другие более жидкий, так что - отталкивайтесь от собственных предпочтений.