Мясо, запечённое гармошкой

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Мясную вырезку хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем. Сделайте глубокие поперечные надрезы, не доходя до конца 1 см, так чтобы кусочки мяса получились толщиной 1-1.5 см.

3. Этап

Аджику, кетчуп и растительное масло смешайте. Мясо посолите по вкусу. Кулинарной кистью хорошо распределите по всему куску аджичный соус. Мясо переложите в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 4-6 часов для маринования.

4. Этап

Куриную грудку нарежьте тонкими слайсами.

5. Этап

Куриную грудку накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте.

6. Этап

Посолите и посыпьте прованскими травами с двух сторон.

7. Этап

Тоненько нарежьте солёное сало без шкурки.

8. Этап

Собирите "Гармошку". В каждый разрез вставьте пластинку сала, грудку, снова сало.

9. Этап

Такая получится гармошка.

10. Этап

Кулинарной нитью, либо шпагатом перевяжите мясо, чтобы оно держало форму.

11. Этап

Заверните в несколько слоёв фольги. И отправьте в разогретую духовку на 200 градусов на 50-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

12. Этап

Раскройте фольгу и запекайте до румяной корочки ещё 15-20 минут.

13. Этап

Можете включить режим конвекции. Мясо быстрее подрумянится.

14. Этап

Ароматное и сочное мясо готово!