Name: Молодая квашеная капуста
Prep time: 19 h
Cook time: 19 h
Yield: 1
Ingredients: Капуста молодая - 0,5 кг; Морковь - 0,5 штуки; Соль - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

19 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Молодая квашеная капуста

1. Капуста молодая - 0,5 кг

2. Морковь - 0,5 штуки

3. Соль - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Молодая квашеная капуста

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2. Этап

Промойте половину вилка квашеной капусты в воде, стряхните лишнюю влагу. Если у вас большая семья, то вы можете заквасить и целый вилок, но помните, что его нужно съесть в течение 2-3 дней после заквашивания, так как такая закуска надолго не заготавливается. Нарежьте овощ лентами и выложите нарезку в глубокую емкость.

1. Этап. Молодая квашеная капуста: Промойте половину вилка квашеной капусты в воде, стряхните лишнюю влагу. Если у вас большая семья, то вы можете заквасить и целый вилок, но помните, что его нужно съесть в течение 2-3 дней после заквашивания, так как такая закуска надолго не заготавливается. Нарежьте овощ лентами и выложите нарезку в глубокую емкость.

3. Этап

Морковь очистите от кожуры, промойте в воде и натрите на терке с мелкими ячейками. Добавьте натертую массу в емкость.

1. Этап. Молодая квашеная капуста: Морковь очистите от кожуры, промойте в воде и натрите на терке с мелкими ячейками. Добавьте натертую массу в емкость.

4. Этап

Всыпьте соль и аккуратно перемешайте все содержимое емкости, но без нажима, как это делается с поздними сортами капусты. Молодая капуста — нежная, она и так выпустит сок при засолке.

1. Этап. Молодая квашеная капуста: Всыпьте соль и аккуратно перемешайте все содержимое емкости, но без нажима, как это делается с поздними сортами капусты. Молодая капуста — нежная, она и так выпустит сок при засолке.

5. Этап

Аккуратно выложите всю массу в банку и утрамбуйте. Поместите банку в холодильник на сутки или двое, время от времени перемешивая массу.

1. Этап. Молодая квашеная капуста: Аккуратно выложите всю массу в банку и утрамбуйте. Поместите банку в холодильник на сутки или двое, время от времени перемешивая массу.

6. Этап

Спустя указанное время извлеките банку с заготовкой — ее содержимое уменьшится вдвое.

7. Этап

Выложите квашеную молодую капусту на пиалы или на блюдо, сбрызните растительным маслом и подайте к столу. Если не любите слишком соленый продукт, то предварительно промойте закуску в воде и лишь затем сбрызните маслом.