Ингредиенты для - Острый томатный соус
Как вкусно приготовить - Острый томатный соус
1. Этап
Каждый помидор разрежьте на 3-4 части и положите в кастрюлю. Залейте водой, чтобы она полностью покрывала помидоры.
2. Этап
Накрыть крышкой и варить на среднем огне 40 минут.
3. Этап
Процедите через сито в другую кастрюлю.
4. Этап
Оставшуюся мякоть нужно выжать по максимуму. Сперва я делаю это деревянной ложкой, потом руками, и наконец оставшуюся мякоть измельчаю в блендере. Все это дело добавляю в кастрюлю с процеженной жидкостью.
5. Этап
Процеженный сок выглядит примерно следующим образом. Ставим его на медленный огонь и варим 30 минут.
6. Этап
Тем временем чеснок, соль и специи измельчаем при помощи пестика или блендера в пастообразную смесь. Эту смесь добавляем в томаты. Туда же добавляем лавровый лист. Варим на медленном огне еще 30 минут без крышки, иногда помешивая.
7. Этап
Снимаем с огня. Подавать томатный острый соус нужно холодным. При желании, можно закатать в банки и хранить.
