Name: Овощной суп с перловкой
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Масло оливковое - 4 ст. ложки; Лук - 1 штука; Чеснок - 3-4 зубчиков; Морковь - 2 штуки; Картофель - 4 штуки; Овощной бульон - 1 литр; Консервированные томаты в собственном соку, банка - 0,5 штуки; Кукуруза замороженная - 0,5 стакана; Зелень петрушки - по вкусу; Соль, перец - по вкусу; Сок и цедра лимона - 1 штука; Чесночный порошок - 1 чайная ложка; Порошок паприки - 0,5 чайных ложки; Крупа перловая - 0,5 стакана; Томатная паста - 1 ст. ложка; Приправы - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощной суп с перловкой

1. Масло оливковое - 4 ст. ложки

2. Лук - 1 штука

3. Чеснок - 3-4 зубчиков

4. Морковь - 2 штуки

5. Картофель - 4 штуки

6. Овощной бульон - 1 литр

7. Консервированные томаты в собственном соку, банка - 0,5 штуки

8. Кукуруза замороженная - 0,5 стакана

9. Зелень петрушки - по вкусу

10. Соль, перец - по вкусу

11. Сок и цедра лимона - 1 штука

12. Чесночный порошок - 1 чайная ложка

13. Порошок паприки - 0,5 чайных ложки

14. Крупа перловая - 0,5 стакана

15. Томатная паста - 1 ст. ложка

16. Приправы - по вкусу

Как вкусно приготовить - Овощной суп с перловкой

1. Этап

1. Перебрать и промыть перловую крупу. Замочить ее холодной водой на несколько часов. Овощи вымыть и почистить. Картофель нарезать небольшими кубиками. Морковь – колечками. Лук нарезать полукольцами. Чеснок порубить мелко ножом. В большой кастрюле разогреть масло и немного обжарить нарезанный лук. Добавить измельченный чеснок и соль. Через 3-4 минуты в кастрюлю положить картофель, морковь и перловку. Обжаривать все в течение 7-8 минут.

2. Этап

2. Овощи посолить и поперчить, положить приправы и паприку, томатную пасту. Все обжарить в течение еще 5-6 минут.

3. Этап

3. Влить в кастрюлю овощной бульон. Консервированные томаты порезать на небольшие кусочки и вместе с соком вылить в суп. Уменьшить огонь, когда суп закипит, и варить 25 минут. Добавить в суп кукурузу, проварить еще 5 минут и выключить огонь. В суп положить лимонный сок и цедру лимона.