Овсяные панкейки с овощами

1. Этап

Овсяные хлопья выложить в чашу блендера и пробить пару раз.

2. Этап

В получившуюся крупку добавить сахар, кефир, размешать и отставить в сторону, чтобы смесь набухла.

3. Этап

Лук с морковью моем, чистим. Лук режем на четвертинки, морковь натираем на крупной терке.

4. Этап

Кабачок моем, чистим и режем кубиками. Если кабачок молодой, кожицу можно не срезать.

5. Этап

В сковороду наливаем масло и обжариваем лук с морковкой 5 минут.

6. Этап

Добавляем кабачки, солим, перчим и жарим, помешивая,10 минут.

7. Этап

За минуту до конца обжаривания добавляем томатный соус.

8. Этап

Овощную смесь выкладываем в чашу блендера и пробиваем до пюре.

9. Этап

В набухшую овсянку добавляем соду, хорошенько размешиваем.

10. Этап

Затем выкладываем к овсянке овощное пюре. Снова тщательно размешиваем.

11. Этап

Просеиваем муку и наше тесто готово!

12. Этап

Печем панкейки как обычно-на сухой сковороде до зарумянивания.