Овсяные панкейки с овощами

1 . Этап

Овсяные хлопья выложить в чашу блендера и пробить пару раз.

2 . Этап

В получившуюся крупку добавить сахар, кефир, размешать и отставить в сторону, чтобы смесь набухла.

3 . Этап

Лук с морковью моем, чистим. Лук режем на четвертинки, морковь натираем на крупной терке.

4 . Этап

Кабачок моем, чистим и режем кубиками. Если кабачок молодой, кожицу можно не срезать.

5 . Этап

В сковороду наливаем масло и обжариваем лук с морковкой 5 минут.

6 . Этап

Добавляем кабачки, солим, перчим и жарим, помешивая,10 минут.

7 . Этап

За минуту до конца обжаривания добавляем томатный соус.

8 . Этап

Овощную смесь выкладываем в чашу блендера и пробиваем до пюре.

9 . Этап

В набухшую овсянку добавляем соду, хорошенько размешиваем.

10 . Этап

Затем выкладываем к овсянке овощное пюре. Снова тщательно размешиваем.

11 . Этап

Просеиваем муку и наше тесто готово!

12 . Этап

Печем панкейки как обычно-на сухой сковороде до зарумянивания.