Паштет из сельди с творогом и орехами

1 . Этап

Сельдь разобрать на филе (у меня покупное филе в масле) и замочить в молоке на 1-2 часа. Подготовить орехи.

2 . Этап

Пропустить сельдь вместе с молоком, орехами, творогом 2 раза через мясорубку.

3 . Этап

Добавить размягчённое сливочное масло и перец. Перемешать и взбить в миксере. Поскольку масло у меня не было достаточно мягким для пышного взбивания, я его пропустила через мясорубку вместе с другими ингредиентами, а затем взбивала.

4 . Этап

Подавать на тонких ломтиках хлеба с контрастными овощами. Можно использовать колечки маслин, но я выбрала редис и зелёный лук. Здесь 2 сорта хлеба: бородинский и белый багет. Оба хороши!

5 . Этап

Рецепт из вот этой книги, который я получила в подарок от поварёнка Маша Ольховская