Name: Печеночный рулет с морковью и луком
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Морковь - 2 штуки; Молоко - 250 миллилитров; Масло сливочное - 400 грамм; Сливки - 150 миллилитров; Зелень - 1 пучок; Печень свиная - 1 килограмм; Соль - по вкусу; Лук репчатый - 2 штуки; Перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печеночный рулет с морковью и луком

1. Морковь - 2 штуки

2. Молоко - 250 миллилитров

3. Масло сливочное - 400 грамм

4. Сливки - 150 миллилитров

5. Зелень - 1 пучок

6. Печень свиная - 1 килограмм

7. Соль - по вкусу

8. Лук репчатый - 2 штуки

9. Перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Печеночный рулет с морковью и луком

1. Этап

Начнем, как всегда, со стандартной процедуры: печень промываем и очищаем от пленки. Теперь разрезаем её на небольшие кусочки, солим и немного обжариваем на сливочном масле.

2. Этап

После этого обжаренную печенку необходимо протушить вместе с водой и перетертой на терке морковкой. Воды много добавлять не следует. После того как вода выкипит, добавляем молоко, затем — сливки, всё перчим по вкусу. Продолжаем тушить печень до готовности.

3. Этап

Очищаем лук, режем его на кусочки и бросаем в мясорубку вместе с готовой печенью. Прокручиваем, в полученный фарш добавляем зелень, остатки масла со сковородки и совсем немного сливочного масла. Всё хорошенько перемешиваем, пока не получим однородную массу.

4. Этап

Теперь формируем наш рулет. Для этого выкладываем полученный печеночный фарш на пергамент. Слой фарша должен быть толщиной около 0,5-1 см. Сверху печеночного слоя делаем слой из сливочного масла толщиной 0,5 см. Аккуратно сворачиваем полученный рулет и ставим его в холодильник на 5-6 часов. Приятного аппетита!