Name: Пельмени с куриным фаршем
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Соль, черный перец - - по вкусу; Яйца - 2 штуки; Вода тёплая - 2 стакана; Сметана - 1 ст. ложка; Куриный фарш - 800 грамм; Масло растительное - 2 ст. ложки; Луковица - 1 штука; Чеснок - 3 зубчика; Петрушка - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пельмени с куриным фаршем

1. Соль, черный перец - - по вкусу

2. Яйца - 2 штуки

3. Вода тёплая - 2 стакана

4. Сметана - 1 ст. ложка

5. Куриный фарш - 800 грамм

6. Масло растительное - 2 ст. ложки

7. Луковица - 1 штука

8. Чеснок - 3 зубчика

9. Петрушка - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Пельмени с куриным фаршем

1. Этап

В крупной миске смешиваем яйца, воду, пахту, сметану и немного соли. Вместо пахты можно использовать кефир. Хорошенько перемешиваем.

2. Этап

В получившуюся жидкую смесь добавляем 4 чашки муки.

3. Этап

Перемешиваем до однородности.

4. Этап

Поочередно подмешиваем к тесту еще три чашки муки, хорошенько перемешивая после добавления каждой чашки.

5. Этап

Наконец, добавляем последнюю чашку муки, перемешиваем. К этому моменту тесто должно перестать прилипать к краям миски (если все еще прилипает - подмешайте еще немножко муки). Как только тесто перестанет прилипать к краям миски, месите его еще 5 минут руками. У вас должно получиться мягкое и эластичное тесто.

1. Этап. Пельмени с куриным фаршем: Наконец, добавляем последнюю чашку муки, перемешиваем. К этому моменту тесто должно перестать прилипать к краям миски (если все еще прилипает - подмешайте еще немножко муки). Как только тесто перестанет прилипать к краям миски, месите его еще 5 минут руками. У вас должно получиться мягкое и эластичное тесто.

6. Этап

Получившееся тесто накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на полчасика.

7. Этап

Теперь приступим за приготовление начинки. В сковороде разогреем небольшое количество растительного масла, добавим мелко нарезанный лук и обжарим на среднем огне до золотистости (4-5 минут).

1. Этап. Пельмени с куриным фаршем: Теперь приступим за приготовление начинки. В сковороде разогреем небольшое количество растительного масла, добавим мелко нарезанный лук и обжарим на среднем огне до золотистости (4-5 минут).

8. Этап

Добавляем выдавленный через пресс чеснок, жарим еще минуту и снимаем с огня.

9. Этап

Перемешиваем куриный фарш (желательно использовать фарш из куриных бедрышек, т.к. он самый жирный и сочный), обжаренные лук с чесноком, соль и измельченную петрушку. Хорошенько перемешиваем - и фарш готов.

1. Этап. Пельмени с куриным фаршем: Перемешиваем куриный фарш (желательно использовать фарш из куриных бедрышек, т.к. он самый жирный и сочный), обжаренные лук с чесноком, соль и измельченную петрушку. Хорошенько перемешиваем - и фарш готов.

10. Этап

Не поленитесь хорошенько перемешать фарш.

11. Этап

Теперь можно приступать непосредственно к лепке пельменей. Для этого от большого куска теста отщипываем кусочек размером с теннисный мяч, раскатываем его в тонкий пласт на присыпанной мукой рабочей поверхности.

1. Этап. Пельмени с куриным фаршем: Теперь можно приступать непосредственно к лепке пельменей. Для этого от большого куска теста отщипываем кусочек размером с теннисный мяч, раскатываем его в тонкий пласт на присыпанной мукой рабочей поверхности.

12. Этап

Я для лепки пельменей использую специальный девайс, он позволяет мне экономить время. Однако можно лепить и дедовским методом - из пласта теста вырезаем кружочки, в центр кладем немного фарша, заворачиваем и защипываем края.

1. Этап. Пельмени с куриным фаршем: Я для лепки пельменей использую специальный девайс, он позволяет мне экономить время. Однако можно лепить и дедовским методом - из пласта теста вырезаем кружочки, в центр кладем немного фарша, заворачиваем и защипываем края.

13. Этап

Аналогичным способом лепим пельмени из оставшегося теста и фарша.

14. Этап

Собственно, пельмени из куриного фарша готовы. Часть слепленных можно заморозить, а часть - немедленно сварить. Для этого кладем пельмени в кипящую подсоленную воду и варим 3 минуты после их всплывания на поверхность воды. Подаем со сметаной, кетчупом, растопленным сливочным маслом - с чем вам больше нравится. Приятного аппетита! ;)