Name: Плов из перловки с мясом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Говядина мякоть - 500 грамм; Перловка - 1 стакан; Лук репчатый - 2 штуки; Морковь - 1 штука; Томатная паста - 1 ст. ложка; Перец острый стручковый - 1 штука; Чеснок - 1 штука; Масло растительное - 70 мл; Зира - 1 ч. ложка; Барбарис - 1 ст. ложка; Паприка молотая - 1 ч. ложка; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Плов из перловки с мясом

1. Говядина мякоть - 500 грамм

2. Перловка - 1 стакан

3. Лук репчатый - 2 штуки

4. Морковь - 1 штука

5. Томатная паста - 1 ст. ложка

6. Перец острый стручковый - 1 штука

7. Чеснок - 1 штука

8. Масло растительное - 70 мл

9. Зира - 1 ч. ложка

10. Барбарис - 1 ст. ложка

11. Паприка молотая - 1 ч. ложка

12. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Плов из перловки с мясом

1. Этап

Мясо очищаем от жил и пленочек, промываем и нарезаем на небольшие кусочки.

2. Этап

Репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь режем брусками.

3. Этап

В казан наливаем масло и хорошенько его нагреваем. Выкладываем нарезанное мясо и жарим до румяной корочки, затем добавляем лук и продолжаем жарить. Когда лук станет золотистого цвета, добавляем морковь и жарим ее до мягкости. Теперь добавляем зиру и томатную пасту, перемешиваем все, жарим пару минут. Потом всыпаем паприку и барбарис, кладем в казан острый перчик и очищенную от шелухи головку чеснока.

1. Этап. Плов из перловки с мясом: В казан наливаем масло и хорошенько его нагреваем. Выкладываем нарезанное мясо и жарим до румяной корочки, затем добавляем лук и продолжаем жарить. Когда лук станет золотистого цвета, добавляем морковь и жарим ее до мягкости. Теперь добавляем зиру и томатную пасту, перемешиваем все, жарим пару минут. Потом всыпаем паприку и барбарис, кладем в казан острый перчик и очищенную от шелухи головку чеснока.

4. Этап

Теперь наливаем в казан горячую воду так, чтобы она поднималась над мясом примерно на 1,5-2 сантиметра. Когда жидкость закипит, солим ее, накрываем казан крышкой и тушим все 40 минут.

1. Этап. Плов из перловки с мясом: Теперь наливаем в казан горячую воду так, чтобы она поднималась над мясом примерно на 1,5-2 сантиметра. Когда жидкость закипит, солим ее, накрываем казан крышкой и тушим все 40 минут.

5. Этап

Перловую крупу хорошо промываем и выкладываем на полотенце, чтобы она обсохла.

6. Этап

Теперь выкладываем перловку на нагретую сковороду и обжариваем ее пару минут без добавления масла, пока она не даст приятный ореховый аромат.

1. Этап. Плов из перловки с мясом: Теперь выкладываем перловку на нагретую сковороду и обжариваем ее пару минут без добавления масла, пока она не даст приятный ореховый аромат.

7. Этап

Обжаренную перловку выкладываем в казан, равномерно распределяем и заливаем кипятком, он должен подниматься нам крупой на 2 сантиметра. Когда жидкость закипит, делаем самый маленький огонь, прикрываем казан крышкой и готовим плов минут 40-45. Когда крупа разварится, а жидкость полностью испарится, снимаем плов с огня и перемешиваем его. Раскладываем по тарелочкам готовое блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!