Почти мексиканское рагу

1 . Этап

Промыть фасоль Мехико ТМ Мистраль, замочить на 3-4 часа. Слить воду, залить чистой водой и варить до готовности.

2 . Этап

Лук почистить, порезать не очень мелко и чуть-чуть обжарить на растительном масле.

3 . Этап

На дно горшочков выложить замороженные овощи. Посолить, поперчить.

4 . Этап

На овощи выложить отварную фасоль.

5 . Этап

Следующим слоем выложить грибы (я их предварительно разморозила).

6 . Этап

Последним слоем выложить обжаренный лук.

7 . Этап

Томатную пасту развести в одном стакане кипяченой воды и залить овощи. в каждый горшок по половине стакана. Горшочки закрыть крышками и поставить в духовку на медленный огонь примерно на 40 минут.