Name: Рулеты с ветчиной и пармезаном
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: Индейка - 500 г; Горчица - 5 ч. л.; Зелень - 1 пуч.; Ветчина - 5 ломт.; Пармезан - 50 г; Масло оливковое - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Вино белое сухое - 125 мл; Бульон - 200 мл; Крахмал картофельный - 1 ч. л.; Лук красный - 200 г; Стручковая фасоль - 100 г; Соль - по вкусу; Бальзамик - 2 ст. л.; Тимьян - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулеты с ветчиной и пармезаном

Основные

1. Индейка 500 г

2. Горчица 5 ч. л.

3. Зелень 1 пуч.

4. Ветчина 5 ломт.

5. Пармезан 50 г

6. Масло оливковое 2 ст. л.

7. Лук репчатый 1 шт

8. Вино белое сухое 125 мл

9. Бульон 200 мл

10. Крахмал картофельный 1 ч. л.

Гарнир

1. Лук красный 200 г

2. Стручковая фасоль 100 г

3. Соль по вкусу

4. Бальзамик 2 ст. л.

5. Тимьян по вкусу

Как вкусно приготовить - Рулеты с ветчиной и пармезаном

1. Этап

Из стандартной упаковки я назрезала 5 шницелей и слегка их отбила.

2. Этап

Шницели посолить, поперчить, одну сторону каждого кусочка смазать 1 ч. л. горчицы и посыпать зеленью. У меня петрушка. Хорошо бы свежим тимьяном.

1. Этап. Рулеты с ветчиной и пармезаном: Шницели посолить, поперчить, одну сторону каждого кусочка смазать 1 ч. л. горчицы и посыпать зеленью. У меня петрушка. Хорошо бы свежим тимьяном.

3. Этап

Положить по кусочку ветчины, посыпать сыром и свернуть рулетиками. Закрепить.

4. Этап

Рулеты обжарить со всех сторон в оливковом масле.

5. Этап

Лук мелко нарезать и добавить к мясу, обжаривать пару минут. Затем влить вино и бульон (или горячую воду). Накрыть крышкой и тушить 20-25 минут. Готовые рулеты выложить из соуса, а сам соус загустить: развести крахмал в небольшом количестве холодной воды и при постоянном помешивании медленно ввести в соус.

1. Этап. Рулеты с ветчиной и пармезаном: Лук мелко нарезать и добавить к мясу, обжаривать пару минут. Затем влить вино и бульон (или горячую воду). Накрыть крышкой и тушить 20-25 минут. Готовые рулеты выложить из соуса, а сам соус загустить: развести крахмал в небольшом количестве холодной воды и при постоянном помешивании медленно ввести в соус.

6. Этап

Гарнир я придумала спонтанно. Просто люблю карамелизированный красный лук. Нарезаем лук полукольцами, выкладываем в разогретую с 1 ст. л. масла сковороду, солим и при среднем нагреве готовим минут 10, периодически помешивая. Вливаем бальзамический уксус, выкладываем мороженую фасоль, посыпаем сухим тимьяном, перемешиваем и накрываем крышкой. Томим при небольшом нагреве минут 5.