Name: Пожарские котлеты по-домашнему
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: Куриное или индюшиное филе или фарш - 800 грамм; Сливки - 150-200 миллилитров; Сухари панировочные - 400 грамм; Соль, специи - по вкусу; Масло сливочное - 100 грамм; Лук репчатый - 2 штуки; Масло растительное - 100 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пожарские котлеты по-домашнему

1. Куриное или индюшиное филе или фарш - 800 грамм

2. Сливки - 150-200 миллилитров

3. Сухари панировочные - 400 грамм

4. Соль, специи - по вкусу

5. Масло сливочное - 100 грамм

6. Лук репчатый - 2 штуки

7. Масло растительное - 100 миллилитров

Как вкусно приготовить - Пожарские котлеты по-домашнему

1. Этап

Для приготовления пожарских котлет по-домашнему вам необходимо взять репчатый лук и мясо птицы, еще немного специй и два вида масла, панировочные сухари. Итак, репчатый лук нарезаем небольшими кубиками. В фарш из мяса птицы лучше добавлять обжаренный лук. Так котлеты будут вкуснее.

2. Этап

Для приготовления котлет можно взять фарш из мяса птицы или куриное/индюшиное филе, предварительно перекрутив его в мясорубке.

1. Этап. Пожарские котлеты по-домашнему: Для приготовления котлет можно взять фарш из мяса птицы или куриное/индюшиное филе, предварительно перекрутив его в мясорубке.

3. Этап

Смешайте фарш, обжаренный лук (масло нужно отжать, в фарш не добавлять). Добавьте специи по вкусу и соль.

4. Этап

Фарш необходимо как следует вымешать. Влейте в фарш 150 мл. сливок (10-20% жирности), снова все перемешайте. Наберите немного подготовленного фарша (небольшую лепешку). С одной стороны обваляйте его в панировочных сухарях. Слегка распластайте лепешку фарша, вложите в нее кусочек сливочного масла. Соедините края, придав форму котлеты. Пожарские котлеты должны быть особой формы. С одной стороны край котлеты должен быть остренький, а с другой - слегка закругленный. Котлета напоминает форму яйца.

1. Этап. Пожарские котлеты по-домашнему: Фарш необходимо как следует вымешать. Влейте в фарш 150 мл. сливок (10-20% жирности), снова все перемешайте. Наберите немного подготовленного фарша (небольшую лепешку). С одной стороны обваляйте его в панировочных сухарях. Слегка распластайте лепешку фарша, вложите в нее кусочек сливочного масла. Соедините края, придав форму котлеты. Пожарские котлеты должны быть особой формы. С одной стороны край котлеты должен быть остренький, а с другой - слегка закругленный. Котлета напоминает форму яйца.

5. Этап

Хорошо вываляйте котлету в панировке. Помните, что котлета должна быть хорошо слеплена, чтобы масло при обжарке не вытекло.

1. Этап. Пожарские котлеты по-домашнему: Хорошо вываляйте котлету в панировке. Помните, что котлета должна быть хорошо слеплена, чтобы масло при обжарке не вытекло.

6. Этап

Обжарьте котлеты на растительном масле. Уровень масла в сковороде должен доходить до середины котлеты. Не жалейте масла, иначе котлеты будут не очень эффектные и не такие вкусные.