Name: Пряные котлеты из нута
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Нут - 1 стак.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Кумин - 0.5 ч. л.; Куркума - 0.5 ч. л.; Перец кайен - 0.25 ч. л.; Соль - 0.25 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Сухари панировочные - 2 ст. л.; Листья салата - 2 ст. л.; Соус - 2 ст. л.; Оливки зеленые - 2 ст. л.; Зелень - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пряные котлеты из нута

Для котлет

1. Нут 1 стак.

2. Масло оливковое 2 ст. л.

3. Чеснок 2 зуб.

4. Лук репчатый 1 шт

5. Морковь 1 шт

6. Кумин 0.5 ч. л.

7. Куркума 0.5 ч. л.

8. Перец кайен 0.25 ч. л.

9. Соль 0.25 ч. л.

10. Яйцо куриное 1 шт

11. Мука пшеничная 2 ст. л.

12. Сухари панировочные 2 ст. л.

Для подачи

1. Листья салата 2 ст. л.

2. Соус 2 ст. л.

3. Оливки зеленые 2 ст. л.

4. Зелень 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пряные котлеты из нута

1. Этап

Время готовки котлет даю без замачивания и отваривания нута. Нут нужно замочить на ночь. Он разбухнет и увеличится в размере. Утром слить воду, налить свежую и поставить варить на плиту 1 час. Не солить! Для приготовления котлет я возьму 1 стакан отваренного нута ёмкостью 250 мл.

2. Этап

В сотейник налила оливковое масло. Разогрела его и выложила порезанный чеснок. Через минут лук произвольно порезанный. Позолотила. Очередь моркови. Потомила овощи под крышкой до готовности на минимальном огне.

1. Этап. Пряные котлеты из нута: В сотейник налила оливковое масло. Разогрела его и выложила порезанный чеснок. Через минут лук произвольно порезанный. Позолотила. Очередь моркови. Потомила овощи под крышкой до готовности на минимальном огне.

3. Этап

Добавила к овощам специи: кумин, куркуму и перец кайен. Перемешала, ещё пару минут потомила, выложила нут. Подержала ещё на минимальном огне с минуту и сняла с плиты. Немного остудила и переложила в комбайн с насадкой измельчителя снизу. Можно воспользоваться любым измельчителем или блендером.

1. Этап. Пряные котлеты из нута: Добавила к овощам специи: кумин, куркуму и перец кайен. Перемешала, ещё пару минут потомила, выложила нут. Подержала ещё на минимальном огне с минуту и сняла с плиты. Немного остудила и переложила в комбайн с насадкой измельчителя снизу. Можно воспользоваться любым измельчителем или блендером.

4. Этап

Измельчила нут с овощами. Выложила в другую посуду, разбила яйцо, силиконовой лопаткой соединила и посолила по вкусу. Добавила 2 ст л пшеничной муки.

1. Этап. Пряные котлеты из нута: Измельчила нут с овощами. Выложила в другую посуду, разбила яйцо, силиконовой лопаткой соединила и посолила по вкусу. Добавила 2 ст л пшеничной муки.

5. Этап

Сделала окончательно фарш, хорошо всё соединив. Сформировала котлеты. Я буду х формировать круглыми. С парочкой из них сделаю гамбургеры. Обваляла котлеты в сухарях. Греем сковороду. Котлеты лучше обжаривать в минимальном количестве масла и использовать антипригарную сковороду. Подмазала сковороду, нагрела и выложила котлеты. На среднем огне обжарила котлеты с одной стороны, легко перевернула, убавила огонь на минимум и дожарила котлеты с другой стороны.