Name: Пирог с бараниной и картошкой
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: Баранина - 300 грамм; Картофель - 300 грамм; Молоко - 1/4 стакана; Мука - 2-2,5 стакана; Масло сливочное - 70 грамм; Сметана - 3 ст. ложки; Яйцо - 1 штука; Мясной бульон - 1 стакан; Соль - 3/4 чайных ложки; Сахар - 1 чайная ложка; Масло топленое - по вкусу; Лук репчатый - 1 штука; Перец черный молотый - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с бараниной и картошкой

1. Баранина - 300 грамм

2. Картофель - 300 грамм

3. Молоко - 1/4 стакана

4. Мука - 2-2,5 стакана

5. Масло сливочное - 70 грамм

6. Сметана - 3 ст. ложки

7. Яйцо - 1 штука

8. Мясной бульон - 1 стакан

9. Соль - 3/4 чайных ложки

10. Сахар - 1 чайная ложка

11. Масло топленое - по вкусу

12. Лук репчатый - 1 штука

13. Перец черный молотый - по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирог с бараниной и картошкой

1. Этап

Для начала приготовим тесто, для этого мы просеиваем муку в миску и перетираем ее со сливочным маслом до состояния мелкой крошки.

2. Этап

В полученную массу вливаем молоко, добавляем яйцо, сметану, сахар и соль.

3. Этап

Тщательно перемешиваем все ингредиенты и замешиваем мягкое и эластичное тесто, отставляем его пока в сторону.

1. Этап. Пирог с бараниной и картошкой: Тщательно перемешиваем все ингредиенты и замешиваем мягкое и эластичное тесто, отставляем его пока в сторону.

4. Этап

Теперь можно заняться начинкой, для нее мы тщательно промываем мясо, срезаем с него жир, пленки и жилы, нарезаем баранину небольшими кубиками. Картофель чистим и режем на кубики по размеру такие же, как и баранину. Жир от мяса нарезаем очень мелко, репчатый лук также измельчаем. Смешиваем в глубокой миске баранину, жир, лук и картофель, солим и перчим начинку по вкусу.

1. Этап. Пирог с бараниной и картошкой: Теперь можно заняться начинкой, для нее мы тщательно промываем мясо, срезаем с него жир, пленки и жилы, нарезаем баранину небольшими кубиками. Картофель чистим и режем на кубики по размеру такие же, как и баранину. Жир от мяса нарезаем очень мелко, репчатый лук также измельчаем. Смешиваем в глубокой миске баранину, жир, лук и картофель, солим и перчим начинку по вкусу.

5. Этап

Далее мы берем примерно 3/4 части теста и раскатываем его в пласт по размеру чуть больше чем дно формы (у меня она 24 см). Выкладываем пласт на дно формы смазанной маслом так, что оставались бортики, на тесте равномерно распределяем приготовленную начинку.

1. Этап. Пирог с бараниной и картошкой: Далее мы берем примерно 3/4 части теста и раскатываем его в пласт по размеру чуть больше чем дно формы (у меня она 24 см). Выкладываем пласт на дно формы смазанной маслом так, что оставались бортики, на тесте равномерно распределяем приготовленную начинку.

6. Этап

На начинку кладем небольшие кусочки сливочного масла.

7. Этап

Оставшуюся часть теста также раскатываем и накрываем им начинку, соединяем края нижнего и верхнего слоя очень плотно. Сверху в пироге делаем небольшое круглое отверстие и смазываем поверхности пирога топленым маслом.

1. Этап. Пирог с бараниной и картошкой: Оставшуюся часть теста также раскатываем и накрываем им начинку, соединяем края нижнего и верхнего слоя очень плотно. Сверху в пироге делаем небольшое круглое отверстие и смазываем поверхности пирога топленым маслом.

8. Этап

Отправляем пирог в разогретую до 220 градусов духовку на пол часа. По истечении времени уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем пирог еще час. За это время в отверстие сверху пирога каждые 20-30 нужно вливать мясной бульон.