Пирог смородиновый

1 . Этап

1. Для приготовления теста соедините просеянную муку, разрыхлитель, размягченное сливочное масло, сахар, цедру лимона и желтки. Тщательно перемешайте, замесите однородное тесто. Скатайте его в шарик, заверните в пленку и уберите в холодильник минут на 30-45.

2 . Этап

2. Смородину вымойте и обсушите. Аккуратно отделите ягодки от веточек.

3 . Этап

3. Тесто достаньте из холодильника, раскатайте тонко и выложите в жаропрочную форму. В разогретую до 180 градусов духовку отправьте корж минут на 25, пока он не станет золотистым.

4 . Этап

4. Пока запекается корж, можно заняться начинкой. В мисочке взбейте белки с сахаром до плотных пиков. Добавьте кукурузный крахмал. Выложите в белки ягоды и очень аккуратно перемешайте.

5 . Этап

5. Выложите начинку на корж, разровняйте и снова отправьте в духовку.

6 . Этап

6. Выпекайте еще минут 10-15, пока верх не станет румяным. Приятного чаепития!