Name: Пицца с соусом песто и яйцом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Вода - 240 мл; Закваска "Левито Мадре" - 50 грамм; Мука - 340 грамм; Соль - 1/2 ч. ложки; Мед - 1 ст. ложка; Масло растительное - 1 ст. ложка; Огурец - 1/2 штуки; Песто - 30 грамм; Фета - 30 грамм; Яйца - 3 штуки; Чили - 3 щепотки; Моцарелла - 60 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пицца с соусом песто и яйцом

1. Вода - 240 мл

2. Закваска "Левито Мадре" - 50 грамм

3. Мука - 340 грамм

4. Соль - 1/2 ч. ложки

5. Мед - 1 ст. ложка

6. Масло растительное - 1 ст. ложка

7. Огурец - 1/2 штуки

8. Песто - 30 грамм

9. Фета - 30 грамм

10. Яйца - 3 штуки

11. Чили - 3 щепотки

12. Моцарелла - 60 грамм

Как вкусно приготовить - Пицца с соусом песто и яйцом

1. Этап

Для приготовления пиццы приготовьте тесто. Его лучше сделать заранее. Для приготовления теста на закваске подготовьте продукты по списку.

2. Этап

Влейте в емкость воду, добавьте закваску на пике активности. В воде размешайте активную 50% влажности закваску. Добавьте соль, мед и растительное масло.

1. Этап. Пицца с соусом песто и яйцом: Влейте в емкость воду, добавьте закваску на пике активности. В воде размешайте активную 50% влажности закваску. Добавьте соль, мед и растительное масло.

3. Этап

Просейте пшеничную муку и добавьте ее к жидким ингредиентам теста. Замешивайте тесто до однородной гладкой текстуры.

1. Этап. Пицца с соусом песто и яйцом: Просейте пшеничную муку и добавьте ее к жидким ингредиентам теста. Замешивайте тесто до однородной гладкой текстуры.

4. Этап

Замешивать тесто удобнее воспользовавшись кухонной машиной и насадкой для теста "крюк".

1. Этап. Пицца с соусом песто и яйцом: Замешивать тесто удобнее воспользовавшись кухонной машиной и насадкой для теста

5. Этап

Извлеките тесто из дежи кухонной машины, сложите его конвертом и переложите в емкость, смазанную растительным маслом. Накройте посуду пленкой и поставьте в холодильник на расстойку на ночь. Если вы планируете использовать тесто сразу, оставьте его подниматься при комнатной температуре.

1. Этап. Пицца с соусом песто и яйцом: Извлеките тесто из дежи кухонной машины, сложите его конвертом и переложите в емкость, смазанную растительным маслом. Накройте посуду пленкой и поставьте в холодильник на расстойку на ночь. Если вы планируете использовать тесто сразу, оставьте его подниматься при комнатной температуре.

6. Этап

После созревания в холодильнике через 12-16 часов, тесто достаточно поднимется и покроется пузырьками воздуха.

1. Этап. Пицца с соусом песто и яйцом: После созревания в холодильнике через 12-16 часов, тесто достаточно поднимется и покроется пузырьками воздуха.

7. Этап

На данном этапе можно заняться формовкой порционных пицц к завтраку. Для приготовления пицц подготовьте продукты. Можно использовать промышленный песто, купленный в магазине или приготовить домашнее песто. Яйца возьмите небольшие, 2 категории. Вместо феты можно использовать рикотту.

1. Этап. Пицца с соусом песто и яйцом: На данном этапе можно заняться формовкой порционных пицц к завтраку. Для приготовления пицц подготовьте продукты. Можно использовать промышленный песто, купленный в магазине или приготовить домашнее песто. Яйца возьмите небольшие, 2 категории. Вместо феты можно использовать рикотту.

8. Этап

Разделите тесто на три равные части. Сформируйте из каждой порции теста лепешку и выложите на пергамент, присыпанный мукой. Натрите на терке сыр и выложите по горсти в середину лепешек, слегка вжав его в тесто. Присыпьте сыр сверху хлопьями острого перца чили. Выпекайте основы в духовке, разогретой до 200-230 градусов 8-10 минут.