Name: Рагу Боярское
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: Куриная печень - 400 г; Баклажан - 2 шт; Болгарский перец - 3 шт; Лук репчатый - 2 шт; Кабачок - 1 шт; Помидор - 5-6 шт; Чеснок - 5 зуб.; Рис - 3/4 стак.; Зелень - 1 пуч.; Соль - 1 пуч.; Масло растительное - 5-6 ст. л.; Перец черный - 5-6 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рагу Боярское

1. Куриная печень - 400 г

2. Баклажан - 2 шт

3. Болгарский перец - 3 шт

4. Лук репчатый - 2 шт

5. Кабачок - 1 шт

6. Помидор - 5-6 шт

7. Чеснок - 5 зуб.

8. Рис - 3/4 стак.

9. Зелень - 1 пуч.

10. Соль - 1 пуч.

11. Масло растительное - 5-6 ст. л.

12. Перец черный - 5-6 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рагу Боярское

1. Этап

Куриную печень помыть, порезать и выложить в глубокий сотейник, посолить, поперчить, добавить 2-3 ст. л растительного масла и немного воды, поставить на огонь и потушить 3-4 минуты.

2. Этап

Баклажаны порезать кольцами, а если они крупные, то полукольцами. Выложить в сотейник на печень, немного посолить и поперчить.

1. Этап. Рагу Боярское: Баклажаны порезать кольцами, а если они крупные, то полукольцами. Выложить в сотейник на печень, немного посолить и поперчить.

3. Этап

Баклажаны посыпать мелкопорезанным луком.

4. Этап

На лук выложить половину промытого риса.

5. Этап

На рис - болгарский перец, порезанный тонкой соломкой. Слегка посолить и поперчить.

6. Этап

На перец выложить оставшуюся половину риса.

7. Этап

Следующий слой - кабачки, порезанные тонкими пластиночками.

8. Этап

На кабачки выложить помидоры, порезанные пополам или 4 части, срезом вниз. Посыпать чесноком, порезанным тонкими ломтиками. Полить оставшимся маслом. Можно добавить ещё чуток кипячёной воды, но только для того, чтобы не подгорел нижний слой! Посолить, поперчить.

1. Этап. Рагу Боярское: На кабачки выложить помидоры, порезанные пополам или 4 части, срезом вниз. Посыпать чесноком, порезанным тонкими ломтиками. Полить оставшимся маслом. Можно добавить ещё чуток кипячёной воды, но только для того, чтобы не подгорел нижний слой! Посолить, поперчить.

9. Этап

Посыпать рубленной зеленью петрушки, накрыть сотейник крышкой и тушить на небольшом огне минут 25-30. Не перемешивать. Минут через 20-25 открыть крышку, ложкой слегка отодвинуть содержимое, если есть ещё жидкость, то ещё немного подержать на огне.