Name: Рагу из говядины с сельдереем
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Корень сельдерея - 600 грамм; Говяжье филе - 1 кг; Белые грибы сушеные - 60 грамм; Помидоры консервированные измельченные - 660 грамм; Вино красное - 500 мл; Говяжий бульон - 200 мл; Овощной бульон - 350 мл; Сливки жирные - 200 мл; Морковь - 4 штуки; Лук репчатый - 4 штуки; Стебель сельдерея - 4 штуки; Веточка розмарина - 3 штуки; Тимьян свежий - 3 штуки; Лавровый лист - 2 штуки; Палочка корицы - 2 штуки; Чеснок - 4 зубчика; Масло топленое - 6 ст. ложек; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу; Мускатный орех молотый - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рагу из говядины с сельдереем

1. Корень сельдерея - 600 грамм

2. Говяжье филе - 1 кг

3. Белые грибы сушеные - 60 грамм

4. Помидоры консервированные измельченные - 660 грамм

5. Вино красное - 500 мл

6. Говяжий бульон - 200 мл

7. Овощной бульон - 350 мл

8. Сливки жирные - 200 мл

9. Морковь - 4 штуки

10. Лук репчатый - 4 штуки

11. Стебель сельдерея - 4 штуки

12. Веточка розмарина - 3 штуки

13. Тимьян свежий - 3 штуки

14. Лавровый лист - 2 штуки

15. Палочка корицы - 2 штуки

16. Чеснок - 4 зубчика

17. Масло топленое - 6 ст. ложек

18. Соль - по вкусу

19. Черный молотый перец - по вкусу

20. Мускатный орех молотый - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Рагу из говядины с сельдереем

1. Этап

1. Подготовьте овощи. Нарежьте кубиками морковь, сельдерей и лук. Измельчите розмарин, тимьян и чеснок. Мясо нарубите средними кусочками. Затем в сотейнике разогрейте масло. Обжарьте в нём в течение 5 минут сельдерей, лук, морковь, корицу, травы, чеснок и лавровый лист.

2. Этап

2. Далее добавьте к ингредиентам мясо и грибы. Влейте вино, говяжий бульон и помидоры. Уберите блюдо в духовку на 2,5 часа при 180 градусах.

1. Этап. Рагу из говядины с сельдереем: 2. Далее добавьте к ингредиентам мясо и грибы. Влейте вино, говяжий бульон и помидоры. Уберите блюдо в духовку на 2,5 часа при 180 градусах.

3. Этап

3. В это время займитесь пюре. Сельдерей нарежьте кубиками. Отправьте их с маслом в сотейник. Влейте овощной бульон. Варите сельдерей после закипания в течение 15 минут.

1. Этап. Рагу из говядины с сельдереем: 3. В это время займитесь пюре. Сельдерей нарежьте кубиками. Отправьте их с маслом в сотейник. Влейте овощной бульон. Варите сельдерей после закипания в течение 15 минут.

4. Этап

4. Потом к сельдерею добавьте соль, перец, мускатный орех и сливки. Измельчите всё с помощью блендера в пюре.

5. Этап

5. Из готового мясного рагу уберите лавровый лист и корицу, а добавьте соль и перец. Подавайте блюдо с пюре из сельдерея и зеленью. Приятного аппетита!