Name: Рулет из свиной шкурки
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 8
Ingredients: Шкурка свиная - 450-500 грамм; Мякоть свинины - 300-350 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Морковь - 1 штука; Свежая зелень - 40 грамм; Лавровый лист - 3-4 штук; Перец горошком - 6-8 штук; Перец черный молотый - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет из свиной шкурки

1. Шкурка свиная - 450-500 грамм

2. Мякоть свинины - 300-350 грамм

3. Лук репчатый - 1 штука

4. Морковь - 1 штука

5. Свежая зелень - 40 грамм

6. Лавровый лист - 3-4 штук

7. Перец горошком - 6-8 штук

8. Перец черный молотый - по вкусу

9. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Рулет из свиной шкурки

1. Этап

Для начала мы берем большой кусок свиной шкурки (или несколько кусочков поменьше), промываем ее под проточной водой, вытираем насухо и нарезаем шкурку на небольшие прямоугольники.

2. Этап

Свиное мясо также промываем, вытираем и режем на тонкие ломтики по размеру чуть меньше, чем прямоугольники из шкурки.

1. Этап. Рулет из свиной шкурки: Свиное мясо также промываем, вытираем и режем на тонкие ломтики по размеру чуть меньше, чем прямоугольники из шкурки.

3. Этап

Чистим овощи и нарезаем репчатый лук мелко, а морковь трем на крупной терке.

4. Этап

Измельчаем свежую зелень.

5. Этап

Теперь мы раскладываем на ровной поверхности наши прямоугольники из шкурки, на каждый кладем по ломтику свинины, посыпаем все молотым перцем и солью.

1. Этап. Рулет из свиной шкурки: Теперь мы раскладываем на ровной поверхности наши прямоугольники из шкурки, на каждый кладем по ломтику свинины, посыпаем все молотым перцем и солью.

6. Этап

Затем выкладываем на шкурку немного свежей зелени.

7. Этап

Сверху выкладываем овощи.

8. Этап

И сворачиваем шкурку плотненько рулетом.

9. Этап

Перевязываем все рулеты нитками.

10. Этап

Часть рулетов можно заморозить до следующего раза, а остальные приготовим сразу. Для этого мы наливаем в кастрюлю воду и ставим ее на огонь. Как только жидкость закипит, выкладываем в кастрюлю рулеты, добавляем лавровый лист и перец горошком. Воду слегка подсаливаем и варим рулеты до полной готовности, время варки зависит от жесткости шкурки, как только она станет мягкой, рулеты можно вынимать из кастрюли.

1. Этап. Рулет из свиной шкурки: Часть рулетов можно заморозить до следующего раза, а остальные приготовим сразу. Для этого мы наливаем в кастрюлю воду и ставим ее на огонь. Как только жидкость закипит, выкладываем в кастрюлю рулеты, добавляем лавровый лист и перец горошком. Воду слегка подсаливаем и варим рулеты до полной готовности, время варки зависит от жесткости шкурки, как только она станет мягкой, рулеты можно вынимать из кастрюли.

11. Этап

Когда рулеты остынут, перекладываем их в холодильник и оставляем там на пару часов, после чего снимаем нитки и нарезаем закуску на ломтики. Приятного всем аппетита!