Name: Салат овощной с сельдью и хлебцами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Хлебцы - 10 шт; Свекла - 100 г; Морковь - 100 г; Огурец маринованный - 50 г; Сельдь - 100 г; Лук репчатый - 1/4 шт; Желток яичный - 3 шт; Белок яичный - 3 шт; Майонез - 50 г; Сметана - 50 г; Рассол - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат овощной с сельдью и хлебцами

Салат

1. Хлебцы 10 шт

2. Свекла 100 г

3. Морковь 100 г

4. Огурец маринованный 50 г

5. Сельдь 100 г

6. Лук репчатый 1/4 шт

7. Желток яичный 3 шт

Соус

1. Белок яичный 3 шт

2. Майонез 50 г

3. Сметана 50 г

4. Рассол 50 г

Как вкусно приготовить - Салат овощной с сельдью и хлебцами

1. Этап

Ингредиенты. Свёклу, морковь и яйца лучше отварить/запечь накануне. Филе сельди, разумеется, можно сделать самостоятельно, не покупать готовое. Хлебцы рекомендую использовать ржаные Kruasett. Я постаралась всю "грязную" работу выполнить до начала приготовления, поэтому на фото у меня уже не только почищенные, но и натертые овощи. Количество ингредиентов я указала на квадратную форму размером 14,5 см на 4,5/5 см за исключением количества соуса. По соусу поясню ниже.

2. Этап

Разделить яйцо на белок и желток. Желтки пойдут на верх салата, а белки в заправку. Довольно сложно рассчитать количество заправки, поэтому я её делаю с запасом. На количество продуктов, указанное в ингредиентах, нужно примерно половину получившегося соуса. Оставшийся соус я использую в других салатах, где нужен майонез или сметана. Отмеряю так: миску ставлю на весы и добавляю ингредиенты.

1. Этап. Салат овощной с сельдью и хлебцами: Разделить яйцо на белок и желток. Желтки пойдут на верх салата, а белки в заправку. Довольно сложно рассчитать количество заправки, поэтому я её делаю с запасом. На количество продуктов, указанное в ингредиентах, нужно примерно половину получившегося соуса. Оставшийся соус я использую в других салатах, где нужен майонез или сметана. Отмеряю так: миску ставлю на весы и добавляю ингредиенты.

3. Этап

Измельчить соус с помощью погружного блендера или измельчителя. Соус получается консистенцией чуть гуще теста на блины.

1. Этап. Салат овощной с сельдью и хлебцами: Измельчить соус с помощью погружного блендера или измельчителя. Соус получается консистенцией чуть гуще теста на блины.

4. Этап

Порезать огурцы, добавить к ним мелко порезанный репчатый лук, они обменяются соками и станут вкуснее.

5. Этап

Сельдь порезать крупнее, чем овощи.

6. Этап

Салат можно собирать как в разьемной форме, так и в любой другой подходящей посуде. Я собирала в небольшой форме, подобранной по длине хлебцев Kruazett. Если честно, специально купила форму такого размера. На дно выкладываем хлебцы в два слоя. Один слой вдоль, другой - поперёк. Слои хлебцев промазываем соусом. Можно сначала хлебцы промазать, а потом выкладывать в форму. Немного пропитанные хлебцы плотнее прилегают к тарелке, а так же их проще будет разделить, если не нужен целый хлебец.

1. Этап. Салат овощной с сельдью и хлебцами: Салат можно собирать как в разьемной форме, так и в любой другой подходящей посуде. Я собирала в небольшой форме, подобранной по длине хлебцев Kruazett. Если честно, специально купила форму такого размера. На дно выкладываем хлебцы в два слоя. Один слой вдоль, другой - поперёк. Слои хлебцев промазываем соусом. Можно сначала хлебцы промазать, а потом выкладывать в форму. Немного пропитанные хлебцы плотнее прилегают к тарелке, а так же их проще будет разделить, если не нужен целый хлебец.

7. Этап

На слой хлебцев - филе сельди.

8. Этап

Далее лук с огурцами.

9. Этап

Далее - свекла. Слой свёклы промазываем соусом.

10. Этап

Далее - хлебцы в один слой (промазываем соусом.).

11. Этап

Завершаем салат слоем моркови (промазываем соусом)

12. Этап

Салат закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник. Салат лучше делать накануне, так как нужно время на пропитку. Желтки можно потереть сразу, можно перед подачей.