Сливочно-вишнeвый торт со вкусом эклеров

1 . Этап

Положить масло в воду, довести до кипения и до полного растворения масла. Всыпать муку и быстро размешивать, чтобы не образовалось комков. Убавить огонь и мешать до тех пор, пока тесто не загустеет и не образуется шар. Тесто не должно прилипать к стенкам кастрюли.

2 . Этап

Снять кастрюлю с плиты и по-одному вбивать яйца, сразу размешивая.

3 . Этап

Дно формы (я сняла верх у разъёмной формы и пекла без него) смазать растит. маслом и выложить часть теста толщиной 1,5-2 см, разровнять и выпекать в духовке при температуре 200 градусов 25-30 минут. Из всего теста получится 2-3 коржа, в зависимости от диаметра формы.

4 . Этап

КРЕМ: Замачиваем желатин на 40 мин. Пока желатин разбухает, делаем крем

5 . Этап

приготовить заварной крем, как описано на пакетике или лучше сделать свой, например как здесь, тогда шоколад добавить сразу в молоко

6 . Этап

в горячий крем покрошить шоколад, охладить я взяла пористый с фундуком, он мягче и лучше крошится

7 . Этап

взбить сливки

8 . Этап

осторожно перемешать их с заварным кремом если крем получится не очень сладким, то можно добавить сгущёнку (я добавила 3 ст. лож.)

9 . Этап

желатин прогреть до полного растворения, остудить и влить тонкой струйкой в крем, сразу размешивая, немного охладить при комнатной температуре

10 . Этап

собираем торт: коржи надрезать с краёв по всему диаметру

11 . Этап

и раскрыть

12 . Этап

положить в разъёмную форму

13 . Этап

выложить часть крема и сверху слегка вдавить вишню, следующий корж+крем и вишня и т.д.

14 . Этап

вишня домашнего консервирования

15 . Этап

поставить торт в холодильник (я обычно ставлю на ночь)

16 . Этап

верх украсила шариками из заварного теста с кремом, их можно полить тёмным шоколадом, но такового не оказалось, поэтому без него