Сочные куриные грудки

1. Этап

1. Вымойте куриную грудку и аккуратно сделайте надрез (не до конца), чтобы развернуть ее вот таким образом.

2. Этап

2. Выложите мясо на лист пищевой пленки и накройте вторым листом пленки. Аккуратно отбейте молоточком, чтобы получился ровный пласт.

3. Этап

3. Очистите лук, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до прозрачности на растительном масле. Вымойте и обсушите грибочки, нарежьте, выложите на сковороду.

4. Этап

4. Посолите, поперчите по вкусу. На среднем огне жарьте до готовности.

5. Этап

5. Выложите грибочки в чашу блендера и добавьте зелень. Взбейте все до однородности.

6. Этап

6. Распределите ровным слоем на грудке.

7. Этап

7. Аккуратно сверните рулетом и закрепите плотной ниткой.

8. Этап

8. В сотейнике или на сковороде с высокими бортами разогрейте растительное масло. Выложите курочку и обжарьте на сильном огне до румяности со всех сторон.

9. Этап

9. Добавьте в сотейник вино и бульон. По вкусу можете добавить специи или травы. Оставьте томиться на среднем огне до мягкости.

10. Этап

10. Готовую грудку аккуратно снимите и отложите в сторону. Соус тем временем уварите немного до загустения.

11. Этап

11. Добавьте сливочное масло и перемешайте.

12. Этап

12. По желанию добавьте зелень. Готовым соусом полейте куриную грудку перед подачей. Приятного аппетита!