Сочиво с рисом

1. Этап

1. Данный вариант сочива готовится из риса с добавлением орехов, изюма и цитрусовых.

2. Этап

2. Заливаем рис водой и ставим на огонь. Дожидаемся пока он закипит.

3. Этап

3. Когда крупа закипит, сливаем воду через дуршлаг. После этого рис перекладываем снова в кастрюлю.

4. Этап

4. Заливаем повторно водой и теперь варим рис до готовности. Промывать следует только под холодной водой.

5. Этап

5. Солим во второй раз, когда крупа закипит.

6. Этап

6. Пока варится крупа, можно натереть орехи. Нам понадобится миндаль и фундук. Лучше, если орехи будут обжаренные.

7. Этап

7. Обычно я натираю орехи на терку вручную, но это можно сделать и в блендере.

8. Этап

8. Смешиваем орехи в одну массу.

9. Этап

9. Теперь заливаем мак водой (на 1 палец от поверхности воды). Ставим на огонь.

10. Этап

10. Варим до полного испарения воды. На это уходит около 15 минут. Отставляем и даем остыть.

11. Этап

11. Пока варится мак, заливаем водой изюм и даем ему постоять. Вода должна быть комнатной температуры.

12. Этап

12. Добавляем мед (три столовых ложки) и перемешиваем.

13. Этап

13. Лучше использовать толкушку - тщательно разминаем мак с медом, после чего перемешиваем в единую массу.

14. Этап

14. Теперь в массу добавляем апельсиновый сок, орехи и изюм (предварительно его отжав). аккуратно перемешиваем.

15. Этап

15. Перекладываем в форму (у меня - это обычная посуда) и делаем "пасочку".

16. Этап

16. Украшаем по желанию. Это могут быть орехи, фрукты, мармелад и так далее. Куличи получаются не только красивыми и эстетичными, но и невероятно вкусными!