Name: Суп по-овернски
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: Чечевица - 175 г; Картофель - 250 г; Сельдерей корневой - 150 г; Лук репчатый - 200 г; Чеснок - 1 зуб.; Вода - 2 л; Масло оливковое - 4 ст. л.; Багет - 1 шт; Тимьян - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Зелень - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп по-овернски

1. Чечевица - 175 г

2. Картофель - 250 г

3. Сельдерей корневой - 150 г

4. Лук репчатый - 200 г

5. Чеснок - 1 зуб.

6. Вода - 2 л

7. Масло оливковое - 4 ст. л.

8. Багет - 1 шт

9. Тимьян - 1 ч. л.

10. Соль - 1 ч. л.

11. Перец черный - 1 ч. л.

12. Зелень - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Суп по-овернски

1. Этап

Основные ингредиенты. Чечевицу используем зеленую от "Мистраль"

2. Этап

Кладем в большую кастрюлю очищенный и нарезанный кусочками картофель, промытую чечевицу, нарезанный крупно лук и корень сельдерея

1. Этап. Суп по-овернски: Кладем в большую кастрюлю очищенный и нарезанный кусочками картофель, промытую чечевицу, нарезанный крупно лук и корень сельдерея

3. Этап

Вливаем 2 литра холодной воды, ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до малого, прикрываем крышкой и варим 2 часа. Откидываем содержимое на сито, отвар сохраняем

1. Этап. Суп по-овернски: Вливаем 2 литра холодной воды, ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до малого, прикрываем крышкой и варим 2 часа. Откидываем содержимое на сито, отвар сохраняем

4. Этап

Вареные овощи перемалываем блендером в пюре, добавляем столько отвара, чтобы получился суп-пюре нужной консистенции. Солим по вкусу, присыпаем по вкусу черным молотым перцем.

1. Этап. Суп по-овернски: Вареные овощи перемалываем блендером в пюре, добавляем столько отвара, чтобы получился суп-пюре нужной консистенции. Солим по вкусу, присыпаем по вкусу черным молотым перцем.

5. Этап

В мисочку наливаем 2 столовых ложки оливкового масла, всыпаем сухой тимьян и выдавливаем через пресс зубок чеснока, перемешиваем

1. Этап. Суп по-овернски: В мисочку наливаем 2 столовых ложки оливкового масла, всыпаем сухой тимьян и выдавливаем через пресс зубок чеснока, перемешиваем

6. Этап

Ломтики багета кисточкой смазываем масляной смесью с обеих сторон и обжариваем до корочки. Разливаем суп по плошкам, вливаем в каждую немного оливкового масла, украшаем зеленью и подаем с гренками. Для тех, кто не соблюдает пост, можно добавить 1 столовую ложку сливок