Суп с куриными желудками и пшеном

1. Этап

1. Почистите куриные желудки, тщательно промойте их и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пенку и добавьте специи с солью. Варите 1,5 часа на слабом огне, пока желудки не станут мягкими.

2. Этап

2. Пока варятся желудки, нужно сделать поджарку: на сливочном масле обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Когда они будут готовы, отставьте на время.

3. Этап

3. Нарежьте картофель кубиками и отправьте в бульон, когда желудки будут готовы.

4. Этап

4. Помойте 100г пшена и отправьте в бульон, когда закипит картофель. Пшено нужно мыть несколько раз.

5. Этап

5. Болгарский перец и помидоры у меня были замороженные, их вполне можно взять вместо свежих. В летнее время проблем со свежими овощами нет безусловно, но зимой сгодятся и замороженные. Итак, отправляем поджарку и овощи в бульон тогда, когда он закипит вместе с пшеном.

6. Этап

6. Варим до готовности пшена и картофеля. На это уйдет примерно 10 минут на слабом огне.

7. Этап

7. Поскольку зелень у меня тоже замороженная, я использовала ее. Укроп, петрушка, зеленый лук — все идеально подходит.

8. Этап

8. Зелень добавляйте в самый последний момент, проварите минуту и снимайте суп с огня.

9. Этап

9. Подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!