Name: Суп-карри гороховый с индейкой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Вода - 2 л; Индейка - 400 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Специи - 2 ч. л.; Горох - 1 стак.; Бульон - 1,7 л; Картофель - 1 шт; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Лук-порей - 1 ломт.; Морковь - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Перец кайен - 0,5 ч. л.; Карри - 1 ч. л.; Томатный соус - 1 ст. л.; Перец душистый - 3 шт; Лавровый лист - 2 шт; Семена укропа - 1 ч. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Индейка - 1 ст. л.; Хлебцы - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп-карри гороховый с индейкой

Для бульона из индейки

1. Вода 2 л

2. Индейка 400 г

3. Морковь 1 шт

4. Лук репчатый 1 шт

5. Специи 2 ч. л.

Для супа

1. Горох 1 стак.

2. Бульон 1,7 л

3. Картофель 1 шт

4. Масло подсолнечное 1 ст. л.

5. Лук-порей 1 ломт.

6. Морковь 1 шт

7. Чеснок 2 зуб.

8. Паприка сладкая 1 ч. л.

9. Перец кайен 0,5 ч. л.

10. Карри 1 ч. л.

11. Томатный соус 1 ст. л.

12. Перец душистый 3 шт

13. Лавровый лист 2 шт

14. Семена укропа 1 ч. л.

15. Масло оливковое 1 ст. л.

Для подачи

1. Индейка 1 ст. л.

2. Хлебцы 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Суп-карри гороховый с индейкой

1. Этап

Чтобы сократить время приготовления супа, горох нужно замочить заранее и так же сварить бульон из индейки. Горох я замочила на 2 часа. Бульон сварила из голени индейки, добавив в него морковь и луковицу целиком, положила специи для бульона из птицы. БУЛЬОН НЕ СОЛИМ! А то у вас горох не разварится. Процедила бульон через сито, вынув мясо. Поставила на плиту варить суп. Поместила замоченный горох, предварительно слив воду и промыв его. Горох размягчился. Я использую всегда лущённый горох. Варила около часа горох, затем выложила к нему порезанный картофель.

2. Этап

Пока варится картофель, сделаю заправку к супу. Готовим овощи. Лук нарезаем на полу-кольца, морковь натираем на средней тёрке, чеснок давим плоской стороной ножа, затем мелко рубим. На сковороду наливаем масло, греем его и выкладываем чеснок. Через минуту, когда чеснок отдаст аромат маслу, выкладываем лук. Золотим его и добавляем морковь Томим до готовности. Выкладываем специи: карри; паприку и перец кайен (чили). Перемешиваем. Если у вас карри очень острый, то пробуйте и может вам перец кайен или чили просто не понадобятся.

1. Этап. Суп-карри гороховый с индейкой: Пока варится картофель, сделаю заправку к супу. Готовим овощи. Лук нарезаем на полу-кольца, морковь натираем на средней тёрке, чеснок давим плоской стороной ножа, затем мелко рубим. На сковороду наливаем масло, греем его и выкладываем чеснок. Через минуту, когда чеснок отдаст аромат маслу, выкладываем лук. Золотим его и добавляем морковь Томим до готовности. Выкладываем специи: карри; паприку и перец кайен (чили). Перемешиваем. Если у вас карри очень острый, то пробуйте и может вам перец кайен или чили просто не понадобятся.

3. Этап

Добавляем томатный соус (томатную пасту), перемешиваем и томим ещё с пару минут. Теперь заправку можно отправить к гороху. Нужно попробовать его и картофель - сварились они или нет? Если всё сварилось, горох разварился, то выкладываем заправку. Теперь можно посолить по вкусу. Варим суп на минимальном огне под крышкой ещё минут3-5. Теперь добавляем душистый перец, семена укропа (сухой укроп) и лавровый лист.

1. Этап. Суп-карри гороховый с индейкой: Добавляем томатный соус (томатную пасту), перемешиваем и томим ещё с пару минут. Теперь заправку можно отправить к гороху. Нужно попробовать его и картофель - сварились они или нет? Если всё сварилось, горох разварился, то выкладываем заправку. Теперь можно посолить по вкусу. Варим суп на минимальном огне под крышкой ещё минут3-5. Теперь добавляем душистый перец, семена укропа (сухой укроп) и лавровый лист.

4. Этап

Варим ещё пару минут и наливаем в суп 1 ст л оливкового масла и снимаем с огня. Даём супу настояться немного перед подачей. Я очень часто и во многие супы по окончанию варки, добавляю ст л оливкового нерафинированного масла. Мне очень нравится и вид супа и конечно вкус и польза от него. Но с ним суп варить далее не нужно. Это по вашему желанию, можно и не наливать.

1. Этап. Суп-карри гороховый с индейкой: Варим ещё пару минут и наливаем в суп 1 ст л оливкового масла и снимаем с огня. Даём супу настояться немного перед подачей. Я очень часто и во многие супы по окончанию варки, добавляю ст л оливкового нерафинированного масла. Мне очень нравится и вид супа и конечно вкус и польза от него. Но с ним суп варить далее не нужно. Это по вашему желанию, можно и не наливать.

5. Этап

С таким супом подаю всегда сухарики, помещая их в тарелку. Сегодня я вам предлагаю другой вариант, не менее вкусный. Я заменю сухарики цельнозерновыми ржаными хлебцами КРУАЗЕТТ. Поломаю их и помещу в тарелку. Это очень вкусно!