Name: Суп-карри гороховый с индейкой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Вода - 2 л; Индейка - 400 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Специи - 2 ч. л.; Горох - 1 стак.; Бульон - 1,7 л; Картофель - 1 шт; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Лук-порей - 1 ломт.; Морковь - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Перец кайен - 0,5 ч. л.; Карри - 1 ч. л.; Томатный соус - 1 ст. л.; Перец душистый - 3 шт; Лавровый лист - 2 шт; Семена укропа - 1 ч. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Индейка - 1 ст. л.; Хлебцы - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Суп-карри гороховый с индейкой

1. Для бульона из индейки Вода 2 л

2. Для бульона из индейки Индейка 400 г

3. Для бульона из индейки Морковь 1 шт

4. Для бульона из индейки Лук репчатый 1 шт

5. Для бульона из индейки Специи 2 ч. л.

6. Для супа Горох 1 стак.

7. Для супа Бульон 1,7 л

8. Для супа Картофель 1 шт

9. Для супа Масло подсолнечное 1 ст. л.

10. Для супа Лук-порей 1 ломт.

11. Для супа Морковь 1 шт

12. Для супа Чеснок 2 зуб.

13. Для супа Паприка сладкая 1 ч. л.

14. Для супа Перец кайен 0,5 ч. л.

15. Для супа Карри 1 ч. л.

16. Для супа Томатный соус 1 ст. л.

17. Для супа Перец душистый 3 шт

18. Для супа Лавровый лист 2 шт

19. Для супа Семена укропа 1 ч. л.

20. Для супа Масло оливковое 1 ст. л.

21. Для подачи Индейка 1 ст. л.

22. Для подачи Хлебцы 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Суп-карри гороховый с индейкой

1 . Этап

Чтобы сократить время приготовления супа, горох нужно замочить заранее и так же сварить бульон из индейки. Горох я замочила на 2 часа. Бульон сварила из голени индейки, добавив в него морковь и луковицу целиком, положила специи для бульона из птицы. БУЛЬОН НЕ СОЛИМ! А то у вас горох не разварится. Процедила бульон через сито, вынув мясо. Поставила на плиту варить суп. Поместила замоченный горох, предварительно слив воду и промыв его. Горох размягчился. Я использую всегда лущённый горох. Варила около часа горох, затем выложила к нему порезанный картофель.

2 . Этап

Пока варится картофель, сделаю заправку к супу. Готовим овощи. Лук нарезаем на полу-кольца, морковь натираем на средней тёрке, чеснок давим плоской стороной ножа, затем мелко рубим. На сковороду наливаем масло, греем его и выкладываем чеснок. Через минуту, когда чеснок отдаст аромат маслу, выкладываем лук. Золотим его и добавляем морковь Томим до готовности. Выкладываем специи: карри; паприку и перец кайен (чили). Перемешиваем. Если у вас карри очень острый, то пробуйте и может вам перец кайен или чили просто не понадобятся.

1. Этап. Суп-карри гороховый с индейкой: Пока варится картофель, сделаю заправку к супу. Готовим овощи. Лук нарезаем на полу-кольца, морковь натираем на средней тёрке, чеснок давим плоской стороной ножа, затем мелко рубим. На сковороду наливаем масло, греем его и выкладываем чеснок. Через минуту, когда чеснок отдаст аромат маслу, выкладываем лук. Золотим его и добавляем морковь Томим до готовности. Выкладываем специи: карри; паприку и перец кайен (чили). Перемешиваем. Если у вас карри очень острый, то пробуйте и может вам перец кайен или чили просто не понадобятся.

3 . Этап

Добавляем томатный соус (томатную пасту), перемешиваем и томим ещё с пару минут. Теперь заправку можно отправить к гороху. Нужно попробовать его и картофель - сварились они или нет? Если всё сварилось, горох разварился, то выкладываем заправку. Теперь можно посолить по вкусу. Варим суп на минимальном огне под крышкой ещё минут3-5. Теперь добавляем душистый перец, семена укропа (сухой укроп) и лавровый лист.

1. Этап. Суп-карри гороховый с индейкой: Добавляем томатный соус (томатную пасту), перемешиваем и томим ещё с пару минут. Теперь заправку можно отправить к гороху. Нужно попробовать его и картофель - сварились они или нет? Если всё сварилось, горох разварился, то выкладываем заправку. Теперь можно посолить по вкусу. Варим суп на минимальном огне под крышкой ещё минут3-5. Теперь добавляем душистый перец, семена укропа (сухой укроп) и лавровый лист.

4 . Этап

Варим ещё пару минут и наливаем в суп 1 ст л оливкового масла и снимаем с огня. Даём супу настояться немного перед подачей. Я очень часто и во многие супы по окончанию варки, добавляю ст л оливкового нерафинированного масла. Мне очень нравится и вид супа и конечно вкус и польза от него. Но с ним суп варить далее не нужно. Это по вашему желанию, можно и не наливать.

1. Этап. Суп-карри гороховый с индейкой: Варим ещё пару минут и наливаем в суп 1 ст л оливкового масла и снимаем с огня. Даём супу настояться немного перед подачей. Я очень часто и во многие супы по окончанию варки, добавляю ст л оливкового нерафинированного масла. Мне очень нравится и вид супа и конечно вкус и польза от него. Но с ним суп варить далее не нужно. Это по вашему желанию, можно и не наливать.

5 . Этап

С таким супом подаю всегда сухарики, помещая их в тарелку. Сегодня я вам предлагаю другой вариант, не менее вкусный. Я заменю сухарики цельнозерновыми ржаными хлебцами КРУАЗЕТТ. Поломаю их и помещу в тарелку. Это очень вкусно!