Суп-пюре со шпинатом

1. Этап

1. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный мелко чеснок.

2. Этап

2. Кабачки (использовать в супе желательно небольшие и молодые) вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Отправьте в кастрюлю. Обжарьте на среднем огне минут 5, помешивая.

3. Этап

3. Добавьте вымытый и обсушенный шпинат. Время от времени помешивая, оставьте томиться минут на 10.

4. Этап

4. За это время шпинат заметно уменьшится в объеме.

5. Этап

5. Влейте в кастрюлю сливки.

6. Этап

6. Добавьте по вкусу соль.

7. Этап

7. И перец. Оставьте на медленном огне.

8. Этап

8. Когда кабачки станут мягкими, с помощью погружного блендера взбейте овощи до однородности.

9. Этап

9. Вот такой аппетитный и яркий суп-пюре получится в результате.

10. Этап

10. Перед подачей в тарелку можно добавить щепотку свежей зелени и жареные тыквенные семечки. Приятного аппетита!