Свекольный рулет с сельдью и творожным сыром

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свеклу накануне испеките или отварите до готовности. Для рулета нам понадобится 250 грамм очищенной отварной свеклы. Сливочный сыр возьмите по вашему вкусу.

2. Этап

Отварную и очищенную свеклу натрите на мелкой терке, добавьте соль.

3. Этап

Яйца разделите на белки и желтки. Желтки добавьте к свекле, а белки отдельно взбейте до мягких пиков.

4. Этап

К свекле и желткам всыпьте крахмал или муку и тщательно перемешайте.

5. Этап

Добавьте растительное масло.

6. Этап

Введите взбитые белки.

7. Этап

Аккуратно перемешайте, тесто должно остаться воздушным.

8. Этап

Противень выстелите антипригарным пергаментом или силиконовым ковриком, это важно. Пергамент должен быть хорошего качества, многоразовый. Выложите тесто и распределите ровным слоем. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10-13 минут, но ориентируйтесь по своей духовке. Готовность можно проверить шпажкой. Не засушивайте корж слишком сильно.

9. Этап

Испеченный свекольный бисквит снимите с пергамента, переверните и выложите на другой пергамент. Дайте ему остыть.

10. Этап

Для начинки смешайте сливочный сыр с мелко нарезанным укропом. Филе сельди без кожи и костей нарежьте на полоски.

11. Этап

Смажьте поверхность свекольного бисквита творожным сыром.

12. Этап

На бисквит, смазанный сливочной начинкой кладем с одного края подготовленное филе сельди.

13. Этап

Все сворачиваем в рулет при этом помогая пергаментной бумагой.

14. Этап

Заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час.

15. Этап

Затем нарежьте на кусочки и подавайте к столу. Свекольный рулет с сельдью и творожным сыром готов. Приятного аппетита!