Name: Свиные уши с фасолью по-деревенски
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Томатная паста - 1 ст. ложка; Лук репчатый - 2 штуки; Соль и перец - - по вкусу; Темная фасоль - 2 стакана; Корень хрена - - по вкусу; Свиные уши - 2 штуки; Хмели-сунели - 2 штуки; Чеснок - 4 зубчика; Лавровый лист - 4 штуки; Сметана - 3 ст. ложки; Перец горошек - 10 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиные уши с фасолью по-деревенски

1. Томатная паста - 1 ст. ложка

2. Лук репчатый - 2 штуки

3. Соль и перец - - по вкусу

4. Темная фасоль - 2 стакана

5. Корень хрена - - по вкусу

6. Свиные уши - 2 штуки

7. Хмели-сунели - 2 штуки

8. Чеснок - 4 зубчика

9. Лавровый лист - 4 штуки

10. Сметана - 3 ст. ложки

11. Перец горошек - 10 штук

Как вкусно приготовить - Свиные уши с фасолью по-деревенски

1. Этап

1. Фасоль замачиваем с вечера (залить горячей водой), утром воду сливаем, фасоль промываем, пересыпаем ее в кастрюлю или казан, заливаем ее свежей водой. После закипания обязательно сливаем воду и по новой, ставим вариться фасоль. Фасоль лучше варить, меняя воду три-четыре раза (для лучшего удаления ненужных веществ).

2. Этап

2. По сгибам разрезаем свиные уши, хорошо их вычищаем, можно их ошмалить на открытом огне, и под проточной водой хорошо их промываем.

1. Этап. Свиные уши с фасолью по-деревенски: 2. По сгибам разрезаем свиные уши, хорошо их вычищаем, можно их ошмалить на открытом огне, и под проточной водой хорошо их промываем.

3. Этап

3. Укладываем в кастрюлю уши и заливаем водой. После того как вода закипит, сливаем ее. Промываем уши, удаляя остаток пены, и ставим вариться. После того как закипит вода, добавляем лаврового листа, луковицу и перец-горошек. Варим уши примерно один час, затем остужаем и нарезаем их.

1. Этап. Свиные уши с фасолью по-деревенски: 3. Укладываем в кастрюлю уши и заливаем водой. После того как вода закипит, сливаем ее. Промываем уши, удаляя остаток пены, и ставим вариться. После того как закипит вода, добавляем лаврового листа, луковицу и перец-горошек. Варим уши примерно один час, затем остужаем и нарезаем их.

4. Этап

4. Очищаем большую луковицу и очищаем ее, затем нарезаем кольцами. До золотистого цвета, на горячей сковороде обжариваем кольца лука.

1. Этап. Свиные уши с фасолью по-деревенски: 4. Очищаем большую луковицу и очищаем ее, затем нарезаем кольцами. До золотистого цвета, на горячей сковороде обжариваем кольца лука.

5. Этап

5. Приготовим соус: смешиваем пасту-томат со сметаной, перцем, солью, давленым чесноком и добавляем хмели-сунели. Добавляем тертого хрена. Соус хорошо взбиваем, до однородной массы.

1. Этап. Свиные уши с фасолью по-деревенски: 5. Приготовим соус: смешиваем пасту-томат со сметаной, перцем, солью, давленым чесноком и добавляем хмели-сунели. Добавляем тертого хрена. Соус хорошо взбиваем, до однородной массы.

6. Этап

6. Жареный лук смешиваем с нарезанными ушами и фасолью, немного солим и перемешиваем. Выкладываем в тарелку. Добавляем соус и немного зелени. Блюдо готово.