Ингредиенты для - Сыр из коровьего молока своими руками
Как вкусно приготовить - Сыр из коровьего молока своими руками
1. Этап
1. Если вы не уверены в качестве молока, то лучше всего его прокипятить, а затем остудить примерно до 33 градусов (очень удобно использовать термометр). Введите закваску и хлорид кальция. Оставьте молоко на плите.
2. Этап
2. Примерно через 1-2 часа масса схватится и станет довольно плотной. Острым ножом нарежьте ее на небольшие кубики. Не перемешивайте!
3. Этап
3. На водяной бане прогрейте молоко примерно до 40 градусов, помешивая. Примерно через часик прогревания можно аккуратно переложить массу на марлю, сложенную в несколько раз.
4. Этап
4. Оставьте сыр стекать на час-полтора, а затем заверните и подвесьте.
5. Этап
5. Когда стечет вся сыворотка, сыр уплотнится.
6. Этап
6. А после его можно нарезать кусочками и подавать к столу. При желании в сыр вы можете добавить специи или травы, например.
