Сырное мороженое с бальзамической смородиной

1 . Этап

Смешать сливки, молоко, 30 г. сахара и ванильный сахар. Довести до кипения и сразу снять с огня. Желтки добела взбить с 70 г. сахара (около 2 минут).

2 . Этап

Не переставая взбивать, влить молочную смесь. Перелить массу обратно и, постоянно помешивая, заваривать крем около 5 минут до загустения. Охладить.

3 . Этап

Пока крем охлаждается, сделаем бальзамическую смородину. Смешать в сотейнике смородину, 20 г. сахара и бальзамик. Прогревать смесь на умеренном огне, пока ягоды не лопнут. Остудить.

4 . Этап

Для приготовления этого десерта я использовала тростниковый сахар ТМ Мистраль. Он имеет неповторимый карамельный вкус и аромат и прекрасно подходит для десертов.

5 . Этап

В охлаждённый крем добавляем творожный сыр, взбиваем. Затем добавляем бальзамическую смородину и аккуратно перемешиваем.

6 . Этап

Переложить массу в мороженицу или в контейнер и отправьте в морозилку на 3-5 часов. Приятного аппетита!