Тарарушки на кефире

1. Этап

1. В этот рецепт приготовления тарарушек на кефире используется только желток, так что его нужно аккуратно отделить от белка.

2. Этап

2. Примерно два стакана муки просейте в глубокую мисочку и выложите туда желток.

3. Этап

3. Добавьте сахар. Не пугайтесь, что его совсем немного, ведь перед подачей вы будете обильно посыпать тарарушки сахарной пудрой.

4. Этап

4. Всыпьте соду. Так как тесто на кефире, гасить ее не надо.

5. Этап

5. Немного растительного масла.

6. Этап

6. И кефир.

7. Этап

7. Теперь все активно перемешайте. Тесто получится липким, но так будет проще контролировать его консистенцию, чтобы тарарушки на кефире в домашних условиях не получились слишком плотными.

8. Этап

8. Оставшуюся муку высыпьте прямо на стол, выложите тесто и начните вымешивать. Тесто возьмет столько муки, сколько ему надо. Вымешивайте не менее 10 минут.

9. Этап

9. Заверните тесто в пленку и оставьте отдохнуть на полчасика.

10. Этап

10. После раскатайте на присыпанной мукой поверхности и нарежьте небольшими полосочками.

11. Этап

11. Сделайте в центре вот такие небольшие надрезы.

12. Этап

12. Заправьте один край и выверните.

13. Этап

13. Вот как сделать тарарушки на кефире. Когда все они готовы, разогрейте масло. Лучше всего жарить их во фритюре.

14. Этап

14. Опускайте небольшими порциями в кипящее масло и жарьте несколько минут до румяности. После аккуратно достаньте шумовкой и выложите на бумажное полотенце.

15. Этап

15. Остудите немного и присыпьте перед подачей сахарной пудрой. Приятного аппетита!