Тарталетки из песочного теста с заварным кремом

1. Этап

1. Просейте в миску муку, добавьте к ней 1 столовую ложку сахара.

2. Этап

2. Холодное масло нарежьте небольшими кубиками.

3. Этап

3. Выложите кубики масла в миску к муке и сахару.

4. Этап

4. Воспользуйтесь 2 ножами, порежьте масло в миске на мелкие кусочки или взбейте в блендере.

5. Этап

5. Добавьте в миску к маслу и муке 3 столовые ложки очень холодной воды.

6. Этап

6. Замесите тесто, чтобы оно держалось вместе, при необходимости добавьте еще холодную воду.

7. Этап

7. Оберните тесто в пленку и отправьте его на полчаса в холодильник.

8. Этап

8. Достаньте тесто и вымесите его вручную на поверхности, присыпанной мукой.

9. Этап

9. Снова оберните тесто в пленку и отправьте его на 30 минут или на ночь в холодильник.

10. Этап

10. В горячей воде растворите оставшийся сахар, оставьте до остывания.

11. Этап

11. В отдельную миску вбейте 3 куриных яйца.

12. Этап

12. Смешайте взбитые яйца со сгущенным молоком, ванильным экстрактом и сахарной водой.

13. Этап

13. Достаньте охлажденное тесто и раскатайте его тонко, нарежьте кружочками и выложите их в формы для кексов. Вылейте подготовленную начинку.

14. Этап

14. Выпекайте тарталетки при 180 градусах около 30 минут, затем остудите в течение 5-10 минут. Приятного аппетита!