Name: Томатные ньокки с базиликом и сметанным соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Картофель - 500 грамм; Базилик свежий зеленый - 5 грамм; Мука пшеничная - 100 грамм; Лук репчатый - 100 грамм; Сметана - 100 грамм; Масло растительное - 30 миллилитров; Соль - 1 чайная ложка; Яйцо куриное - 1 штука; Сыр твердых сортов - 50 грамм; Томатная паста - 15 грамм; Чеснок - 1 зубчик; Мускатный орех тертый - 1/4 чайных ложки; Перец черный молотый - 1/4 чайных ложки

Томатные ньокки с базиликом и сметанным соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Томатные ньокки с базиликом и сметанным соусом

1. Картофель - 500 грамм

2. Базилик свежий зеленый - 5 грамм

3. Мука пшеничная - 100 грамм

4. Лук репчатый - 100 грамм

5. Сметана - 100 грамм

6. Масло растительное - 30 миллилитров

7. Соль - 1 чайная ложка

8. Яйцо куриное - 1 штука

9. Сыр твердых сортов - 50 грамм

10. Томатная паста - 15 грамм

11. Чеснок - 1 зубчик

12. Мускатный орех тертый - 1/4 чайных ложки

13. Перец черный молотый - 1/4 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Томатные ньокки с базиликом и сметанным соусом

1. Этап

Первым делом картофель отварим до готовности и натрем на мелкой терке. Смешаем с яйцом.

2. Этап

Свежие листья базилика промываем.

3. Этап

Мелко рубим листья базилика.

4. Этап

Добавляем к картофелю базилик и тертый сыр.

5. Этап

Хорошенько перемешиваем, добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто разделяем на две части, в одну из которых вмешиваем 1 ст.л. томатной пасты.

1. Этап. Томатные ньокки с базиликом и сметанным соусом: Хорошенько перемешиваем, добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто разделяем на две части, в одну из которых вмешиваем 1 ст.л. томатной пасты.

6. Этап

Посыпаем рабочую поверхность мукой. Из получившегося теста формируем маленькие шарики - ньокки. Накрываем ньокки пищевой пленкой и ставим на 30 минут в холодильник.

1. Этап. Томатные ньокки с базиликом и сметанным соусом: Посыпаем рабочую поверхность мукой. Из получившегося теста формируем маленькие шарики - ньокки. Накрываем ньокки пищевой пленкой и ставим на 30 минут в холодильник.

7. Этап

Пока ньокки в холодильнике, сделаем сметанный соус. Для этого обжарим в сковороду мелко нарезанные лук и чеснок, затем добавим сметану и немного воды. Перемешиваем, тушим до образования нужной консистенции, добавляем соль, перец и мускатный орех. В самом конце приготовления соуса добавляем нарубленную зелень (можно опять базилик).

1. Этап. Томатные ньокки с базиликом и сметанным соусом: Пока ньокки в холодильнике, сделаем сметанный соус. Для этого обжарим в сковороду мелко нарезанные лук и чеснок, затем добавим сметану и немного воды. Перемешиваем, тушим до образования нужной консистенции, добавляем соль, перец и мускатный орех. В самом конце приготовления соуса добавляем нарубленную зелень (можно опять базилик).

8. Этап

Кладем клецки в кипящую воду и варим 3 минуты после всплытия. Отваренные клецки смешиваем с приготовленным соусом и подаем, украсив свежим базиликом. Готово!