Ингредиенты для - Торт Птичье молоко на агаре
Как вкусно приготовить - Торт Птичье молоко на агаре
1 . Этап
Коржи: 100гр. масла комнатной температуры взбить со 100 гр. сахара. Добавить два яйца и взбить до растворения сахара. Всыпать муку и хорошо перемешать лопаткой. На бумаге (для выпечки) нарисовать круги по диаметру формы. Тесто разделить на две части, размазать по кругу и испечь два коржа.
2 . Этап
Коржи выпекать 10 минут при 230 гр. Остудить на бумаге.
3 . Этап
Первый крем: масло комнатной температуры взбить со сгущенкой, добавить ванилин и отставить в сторону.
4 . Этап
Агар замочить в 140 мл воды на несколько часов. Воду с агаром довести до кипения (на небольшом огне), постоянно помешивая лопаткой. Кипятить минуту.
5 . Этап
Всыпать сахар. На среднем огне, постоянно помешивая, довести до кипения.
6 . Этап
Сироп должен увеличиться в объеме, появится белая пена. Снять с огня и остудить до 80 градусов.
7 . Этап
Охлажденные белки взбить в стойкую пену, добавить лимонную кислоту и взбивать до твердых пиков. В белки влить тонкой струйкой горячий сироп. Масса должна увеличиться в объеме.
8 . Этап
На низкой скорости миксера вмешать в белки масляный крем, добавляя по столовой ложке.
9 . Этап
Один корж положить на дно разъемной формы, вылить половину суфле,
10 . Этап
Положить второй корж и залить остатками суфле.
11 . Этап
Поставить в холодильник на 3-4 часа.
12 . Этап
Растопить шоколад с маслом, хорошо перемешать. Залить торт глазурью.
13 . Этап
Можно угощаться!!!