Name: Торт Созвездие
Yield: 12
Ingredients: Кофе растворимый - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 6 шт; Сахар - 100 г; Мука пшеничная - 125 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Крахмал картофельный - 75 г; Желатин - 20 г; Творог - 250 г; Сахар - 50 г; Кофе растворимый - 1 ч. л.; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Вино белое полусладкое - 100 мл; Миндаль - 40 г; Шоколад темный - 100 г; Желатин - 20 г; Творог - 250 г; Сахар тростниковый - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Созвездие

Бисквит

1. Кофе растворимый 2 ст. л.

2. Яйцо куриное 6 шт

3. Сахар 100 г

4. Мука пшеничная 125 г

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Крахмал картофельный 75 г

Крем

1. Желатин 20 г

2. Творог 250 г

3. Сахар 50 г

Пропитка

1. Кофе растворимый 1 ч. л.

2. Сахарная пудра 3 ст. л.

3. Вино белое полусладкое 100 мл

Украшение

1. Миндаль 40 г

2. Шоколад темный 100 г

Начинка

1. Желатин 20 г

2. Творог 250 г

3. Сахар тростниковый 100 г

Как вкусно приготовить - Торт Созвездие

1. Этап

Кофе растворимый растворить в 2 ст. л. горячей воды.

2. Этап

Желтки отделить от белков и взбить с 50 г. (+50 г. для сладкоежек) сахарного песка до кремообразного состояния.

3. Этап

Взбить в крутую пену белки с 50 г. (+50 г. для сладкоежек) сахарного песка.

4. Этап

Смешать муку пшеничную, разрыхлитель теста и крахмал.

5. Этап

Сухую смесь одновременно со взбитыми белками и кофе ввести в желтковую массу. Перемешать. Полученным тестом заполнить разъемную форму диаметром 26 см., смазанную жирами. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов. Готовый бисквит опрокинуть на решетку для пирога и оставить на ночь.

1. Этап. Торт Созвездие: Сухую смесь одновременно со взбитыми белками и кофе ввести в желтковую массу. Перемешать. Полученным тестом заполнить разъемную форму диаметром 26 см., смазанную жирами. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов. Готовый бисквит опрокинуть на решетку для пирога и оставить на ночь.

6. Этап

Приготовить сироп. Растворимый кофе растворить в 1 ст. л. горячей воды. Добавить сахарную пудру и влить вино. Перемешать.

7. Этап

Бисквит разрезать по горизонтали на три коржа. Но в виду особенностей моей духовки, у меня, к сожалению, получилось два коржа. Прошу прощения ( ( (. Пропитать полученные коржи винно-кофейным сиропом.

1. Этап. Торт Созвездие: Бисквит разрезать по горизонтали на три коржа. Но в виду особенностей моей духовки, у меня, к сожалению, получилось два коржа. Прошу прощения ( ( (. Пропитать полученные коржи винно-кофейным сиропом.

8. Этап

Желатин замочить на 10 минут в холодной воде. Затем отжать и распустить.

9. Этап

Растопить сахар тростниковый "Демерара" от Мистраль. Не пережгите!

1. Этап. Торт Созвездие: Растопить сахар тростниковый

10. Этап

В готовый желатин по столовой ложке ввести творог. Взбивая, ввести растопленный тростниковый сахар. Осторожно, может брызгать!!! Полученной массой промазать коржи и сложить их один на один.

1. Этап. Торт Созвездие: В готовый желатин по столовой ложке ввести творог. Взбивая, ввести растопленный тростниковый сахар. Осторожно, может брызгать!!! Полученной массой промазать коржи и сложить их один на один.

11. Этап

Крем приготовить аналогично процессу приготовления начинки. Только вместо тростниковой карамели кладем сахарный песок.

1. Этап. Торт Созвездие: Крем приготовить аналогично процессу приготовления начинки. Только вместо тростниковой карамели кладем сахарный песок.

12. Этап

Полученным кремом обмазываем торт.

13. Этап

Заранее приготовить украшение для торта в виде знаков зодиака. Для этого нарисовать на бумаге рисунки. Подложить под пергаментную бумагу.

1. Этап. Торт Созвездие: Заранее приготовить украшение для торта в виде знаков зодиака. Для этого нарисовать на бумаге рисунки. Подложить под пергаментную бумагу.

14. Этап

Плитку темного шоколада растопить на водяной бане и обвести рисунки. Старайтесь делать их пообъемней, тогда проще перенести с бумаги на торт. Остудить.