Name: Торт-суфле на кофейно-шоколадном корже в СВЧ
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Кефир - 150 мл; Сода - 1/2 ч. л.; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Сахар - 75 г; Кофе растворимый - 1 ст. л.; Какао-порошок - 1 ст. л.; Молоко - 1 ст. л.; Желток яичный - 3 шт; Масло сливочное - 40 г; Белок яичный - 6 шт; Сахар - 10 ст. л.; Цедра лимона - 1 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Какао-порошок - 1 ст. л.; Ванилин - 1/2 г

Торт-суфле на кофейно-шоколадном корже в СВЧ

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт-суфле на кофейно-шоколадном корже в СВЧ

Кофейно-шоколадный корж

1. Кефир 150 мл

2. Сода 1/2 ч. л.

3. Мука пшеничная 3 ст. л.

4. Сахар 75 г

5. Кофе растворимый 1 ст. л.

6. Какао-порошок 1 ст. л.

7. Молоко 1 ст. л.

8. Желток яичный 3 шт

9. Масло сливочное 40 г

Суфле

1. Белок яичный 6 шт

2. Сахар 10 ст. л.

3. Цедра лимона 1 ст. л.

4. Лимонный сок 1 ст. л.

5. Какао-порошок 1 ст. л.

6. Ванилин 1/2 г

Как вкусно приготовить - Торт-суфле на кофейно-шоколадном корже в СВЧ

1. Этап

Сразу отделяем белки от желтков, первые в холодильник, вторые оставить пока (причём нам понадобится 3 желтка, другие 3 отдельно расскажу как можно использовать) Сперва готовим корж. У меня на это уходит до 10 мин В 150 мл кефира гасим 0.5 чл соды.

2. Этап

Смешиваем просеянную муку, сахар (можно прям в форме, в которой будем печь в микроволновке)

3. Этап

В горячем молоке (подогреть его можно в микро 700вт 30 сек) размешиваем кофе, какао. Добавляем желтки, масло растопленное, перемешиваем

1. Этап. Торт-суфле на кофейно-шоколадном корже в СВЧ: В горячем молоке (подогреть его можно в микро 700вт 30 сек) размешиваем кофе, какао. Добавляем желтки, масло растопленное, перемешиваем

4. Этап

Выливаем к муке кофейную смесь, кефир с содой Размешиваем тщательно, тесто "текучее", но не очень жидкое

1. Этап. Торт-суфле на кофейно-шоколадном корже в СВЧ: Выливаем к муке кофейную смесь, кефир с содой Размешиваем тщательно, тесто

5. Этап

Пеку при 700Вт 5-6 мин. Достаём, а можно оставить в форме и попробовать прям на корже испечь и суфле (в этом случае надо, чтоб корж сверху схватился, а внизу ещё не был полностью готов, и потом вместе с суфле "доходил")

1. Этап. Торт-суфле на кофейно-шоколадном корже в СВЧ: Пеку при 700Вт 5-6 мин. Достаём, а можно оставить в форме и попробовать прям на корже испечь и суфле (в этом случае надо, чтоб корж сверху схватился, а внизу ещё не был полностью готов, и потом вместе с суфле

6. Этап

Теперь достаём белки из хол-ка и взбиваем их до плотной пены на средней, а затем высокой мощности

1. Этап. Торт-суфле на кофейно-шоколадном корже в СВЧ: Теперь достаём белки из хол-ка и взбиваем их до плотной пены на средней, а затем высокой мощности

7. Этап

Вводим сахар и взбиваем до пиков

8. Этап

Глазомером делим на 3 части, в одну добавляем аккуратно сок (если боитесь, что опадут белки, можете не рисковать... у меня этот слой не самый "пышный", думаю из-за сока - вода ведь во взбитые белки не должна попадать) и цедру Выкладываем в форму (или, если решили печь на корже - на него), разравниваем

1. Этап. Торт-суфле на кофейно-шоколадном корже в СВЧ: Глазомером делим на 3 части, в одну добавляем аккуратно сок (если боитесь, что опадут белки, можете не рисковать... у меня этот слой не самый

9. Этап

Во вторую часть добавляем какао и взбиваем (с какао прекрасно загустели белки... не знаю почему ) Выкладываем сверху, ровняем

1. Этап. Торт-суфле на кофейно-шоколадном корже в СВЧ: Во вторую часть добавляем какао и взбиваем (с какао прекрасно загустели белки... не знаю почему ) Выкладываем сверху, ровняем

10. Этап

В третий слой - ванилин, выкладываем, ровняем

11. Этап

Поскольку я экспериментировала, то пекла с осторожностью. Постоянно доставала проверять раз 5 за 2 минуты :D. Но, упуская эти лишние действия, печь около 7 минут (700ВТ). Внимание!!! Ориентируйтесь по своей микро! Есть мощности, при которых суфле пекут 30 сек! (Я удивляюсь конечно) Наш торт больше, чем просто суфле в формочках, он дольше печётся, + мощность у меня небольшая. Вам может и 5 мин хватить (вдруг ещё меньше?) Вобщем, достала окончательно я не тогда, когда суфле поднялось (оно почти сразу поднялось), а когда оно стало более-менее упругим и плотным

1. Этап. Торт-суфле на кофейно-шоколадном корже в СВЧ: Поскольку я экспериментировала, то пекла с осторожностью. Постоянно доставала проверять раз 5 за 2 минуты :D. Но, упуская эти лишние действия, печь около 7 минут (700ВТ). Внимание!!! Ориентируйтесь по своей микро! Есть мощности, при которых суфле пекут 30 сек! (Я удивляюсь конечно) Наш торт больше, чем просто суфле в формочках, он дольше печётся, + мощность у меня небольшая. Вам может и 5 мин хватить (вдруг ещё меньше?) Вобщем, достала окончательно я не тогда, когда суфле поднялось (оно почти сразу поднялось), а когда оно стало более-менее упругим и плотным

12. Этап

На счёт изъятия из формы... у меня суфле выделило жидкость (немного) и низ мог бы спокойно соскользнуть на тарелку :D Но я рисковать не стала и накрыла форму с суфле блюдом, резко но аккуратно перевернула. Далее положила сверху корж и снова перевернула. Так, верх суфле у меня остался наверху, а корж внизу как и нужно

1. Этап. Торт-суфле на кофейно-шоколадном корже в СВЧ: На счёт изъятия из формы... у меня суфле выделило жидкость (немного) и низ мог бы спокойно соскользнуть на тарелку :D Но я рисковать не стала и накрыла форму с суфле блюдом, резко но аккуратно перевернула. Далее положила сверху корж и снова перевернула. Так, верх суфле у меня остался наверху, а корж внизу как и нужно

13. Этап

"На всё про всё", как говорится, полчаса! Птичье молоко, конечно, лучше есть охлаждённым. Кстати, на счёт хранения...3-4 дня торт прекрасно стоит в холодильнике! Мне даже на 2 день он больше понравился (уплотнился, прям как конфеты "Птичка") Итак, вот какой торт получается сбоку, а такой - сверху :) Шучу, это я уже украсила ;)