Цукаты из инжира

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Сварите сахарный сироп, добавьте в него лимонную кислоту.

3. Этап

Сделайте в инжире несколько проколов вилкой.

4. Этап

Поместите инжир в кипящий сироп и проварите 8 минут. После чего полностью охладите.

5. Этап

Когда инжир остынет, снова поставьте его на плиту, доведите до кипения и снова проварите 8 минут.

6. Этап

После остывания во второй раз инжир готов к сушке.

7. Этап

Чтобы избавиться от лишнего сиропа откиньте сироп на сито, дайте сиропу стечь.

8. Этап

Выложите инжир на пергамент, сушите в духовке в режиме "Верх-низ плюс конвекция" при температуре 75 градусов 2 часа.

9. Этап

После двух часов сушки достаньте инжир из духовки и нажатием пальца утопите внутрь кончики инжира, слегка приплющите их и снова поставьте в духовку на 2 часа при том же температурном режиме.

10. Этап

Для лучшего результата поместите инжир на решетку и сушите в духовке еще примерно один час. Если цукаты кажутся вам еще влажными, увеличьте время сушки. После чего полностью остудите.

11. Этап

Готовые цукаты храните в стеклянных банках. Можно в морозильной камере и доставать по мере надобности.