Name: Туршу по-гагаузски
Prep time: 23 d 18 h
Cook time: 23 d 18 h
Yield: 6
Ingredients: Помидоры - 500 грамм; Болгарский перец - 600-700 грамм; Капуста белокочанная - 1/2 штуки; Морковь - 1-2 штук; Лук репчатый - 1 штука; Вода - 3 литра; Сахар - 1 ст. ложка; Соль - 70 грамм; Перец черный горошком - 20 штук; Листья хрена - 8-10 штук; Кинза - 1/2 пучка; Укроп - 1/2 пучка; Чеснок - 1/2 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

23 д. 18 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Туршу по-гагаузски

1. Помидоры - 500 грамм

2. Болгарский перец - 600-700 грамм

3. Капуста белокочанная - 1/2 штуки

4. Морковь - 1-2 штук

5. Лук репчатый - 1 штука

6. Вода - 3 литра

7. Сахар - 1 ст. ложка

8. Соль - 70 грамм

9. Перец черный горошком - 20 штук

10. Листья хрена - 8-10 штук

11. Кинза - 1/2 пучка

12. Укроп - 1/2 пучка

13. Чеснок - 1/2 штуки

Как вкусно приготовить - Туршу по-гагаузски

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Для рассола вскипятите воду с солью и сахаром.

3. Этап

Добавьте туда черный перец горошком, кинзу и укроп. Доведите до кипения и снимите с плиты. Остудите до комнатной температуры.

1. Этап. Туршу по-гагаузски: Добавьте туда черный перец горошком, кинзу и укроп. Доведите до кипения и снимите с плиты. Остудите до комнатной температуры.

4. Этап

Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на терке для моркови по-корейски, а лук нарежьте на маленькие кубики.

5. Этап

Подсолите овощи и хорошо перемешайте, чтобы они выделили сок.

6. Этап

Перцы помойте, вырежьте хвостик и семена внутри.

7. Этап

Заполните сладкие перцы подготовленной овощной начинкой.

8. Этап

На дно глубокой миски выложите немного зелени из рассола, добавьте перцы и помидоры. Чеснок очистите и нарежьте пластинами, добавьте в миску. Чередуйте слои с зеленью, выкладывая овощи.

1. Этап. Туршу по-гагаузски: На дно глубокой миски выложите немного зелени из рассола, добавьте перцы и помидоры. Чеснок очистите и нарежьте пластинами, добавьте в миску. Чередуйте слои с зеленью, выкладывая овощи.

9. Этап

Влейте рассол. Сверху поставьте миску и придавите каким-нибудь грузом. Оставьте при комнатной температуре примерно на 5 дней бродить.

1. Этап. Туршу по-гагаузски: Влейте рассол. Сверху поставьте миску и придавите каким-нибудь грузом. Оставьте при комнатной температуре примерно на 5 дней бродить.

10. Этап

Затем уберите в прохладное место. Оставьте на 5 дней при комнатной температуре для брожения. Затем перенесите туршу в прохладное место и выдерживайте около месяца. Белый налет, который будет периодически образовываться, снимайте и обязательно промывайте миску и груз. Туршу по-гагаузски готово, приятного аппетита!